五月初，又到了洋槐花的盛花期。绚丽烂漫的洋槐花在春末夏初的暖风中，压低了的枝头。在这抹亮丽中，勾起了不少老人尘封的回忆。在老一辈人眼中，洋槐花是“忆苦饭”，在那个物质文明不甚发达的岁月里，多少人的童年都在洋槐花的清甜中度过，成为了他们整整一代人，怎么也挥之不去的旧闻故事。

如今，食用洋槐花不再是为了果腹，它富含槲皮素、碳水化合物、钙元素等丰富营养，又有清热解火的疗效，人们更多追求吃出健康、新鲜与美味。

早餐伙伴——洋槐花鸡蛋煎饼

原料：洋槐花若干、鸡蛋2个、面粉适量、清水少许、盐、食用油；

制作过程：首先将洋槐花洗净并压干水分。而后打入鸡蛋两只，待搅拌均匀后放入适量面粉（根据个人食量，大致一只面饼的面粉量），并搅匀倒入平底锅中摊平，而后加入适量盐与清水至食材表面面糊可以流动即可。点火后倒入食用油，用锅铲适时翻动，保证博饼受热均匀。面饼加热至呈现金黄色时，即可出锅品尝美味。

午餐精选——蒸洋槐花饭

原料：洋槐花、面粉、盐、玉米油、大蒜；

制作过程：将洋槐花淘洗沥干后，倒上一碗干面粉，用筷子搅拌均匀，让每朵槐花都裹上一层薄薄的干面粉。完成以上步骤后，将处理好的食材铺在油纸上，放进蒸箱里蒸10分钟（电饭锅也可以）；蒸煮时间与食材平铺厚度相关，蒸煮过程中适时翻动食材，让洋槐花受热均匀。10分钟后，食材出锅后，根据个人口味喜好，可再添加辣椒、大蒜泥、番茄酱等调味料。

晚餐料理——槐花山珍汤

原料：洋槐花、食用菌若干、清水、盐

制作过程：将洋槐花与各类食用菌洗净，而后将食用菌切片。完成以上步骤后将食用菌以清水熬制30分钟，在即将出锅前加入洋槐花与调料即可。

养生建议：

1.洋槐花不可生食，未煮熟的洋槐花带有轻微毒性，加热后食用更安全。

2.野外自行摘取的洋槐花可能带有细菌或污染物，需用盐水浸泡，进行杀菌消毒。

3.夏末入秋后开放的洋槐花带有毒性，不可食用。