每日商报 对于“福寿螺”这个名字，大家肯定不陌生。别看它名字透着吉利祥和的气息，却是个能让人“头疼脑热”的东西。

最近这段时间正是福寿螺的繁殖旺季，如果你在附近水域的植物、堤岸的石壁上看到成堆的粉色累卵，大概率就是福寿螺了。

据资料记载，福寿螺，又称大瓶螺、苹果螺，是原产于南美洲亚马孙河流域的一种大型淡水食用螺。20世纪80年代引入中国，2003年被列入首批入侵中国的16种“危害最大的外来物种”之一。福寿螺最适宜生长水温为25℃至32℃，5月-8月是繁殖高峰期，且繁殖能力很强，一年可产卵20次至40次，年产卵量3至5万粒。福寿螺食性杂，一旦爆发会破坏周边的生态系统。

每年，河道的养护人员在发现福寿螺或其螺卵时，都会立即清理。一般来说，把福寿螺的卵从岸边取下扔到河道里就能阻止其孵化。因为孵化福寿螺的卵需要干燥的环境，一旦入水，非但不能孵化，还可能成为鱼、虾等水生动物的饵料。

人们之所以谈“螺”色变，很大程度上源于它是出了名的寄生虫病的中间宿主。

据统计，一只福寿螺中含有寄生虫少的有3000条，多的达6000条。如果食用了生的或未充分加热的福寿螺，极易引起食源性广州管圆线虫病，感染之后，线虫幼虫会入侵人脑，损害中枢神经系统，引起嗜酸细胞增多性脑膜炎，可引起头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。

那么，该如何区分我们日常食用的田螺与福寿螺呢？其实，它俩在个头、形状、颜色上都有细微的区别：从个头上看，成年福寿螺的体型普遍比田螺大很多，看起来饱满圆润，颇有“福相”；从颜色来说，福寿螺的外壳颜色比田螺浅，呈黄褐色，田螺则为青褐色；形状上两者最大的区别在尾部和盖头处，田螺的尾部呈椎体形，盖头是片圆形，而福寿螺尾部很短，盖头偏扁，整体呈圆盘形。

如果是不带壳的螺肉，则可以着重看颜色，与外壳颜色的情况类似，田螺肉整体泛白色，也有带青色与青灰色的，而福寿螺则是泛黄褐色。

事实上，不管是福寿螺还是田螺，都有可能感染广州管圆线虫以及其他寄生虫，但这类寄生虫并不会因为皮肤接触而感染，爱吃螺肉的小伙伴们只要能擦亮双眼，管住嘴巴，还是相对安全的。并且，经过高温烹调15分钟以上，完全煮熟的福寿螺在一些国家和地区也会被摆上餐桌，成为佳肴。如果实在是好奇它的味道，切记一定要煮熟，不要吃生螺肉，也尽量不要吃凉拌、烧烤螺肉。