Q：夏天喝绿豆汤解毒？

A：夏天喝点绿豆汤不仅甘凉可口、防暑消热，而且还具有促进食欲、降血脂、降低胆固醇的作用。

绿豆洗净沥干水分后放入锅内，再加入适量清水大火煮开。之后放入冰糖转小火熬煮，期间不停搅拌，美味的绿豆汤就完成了。

煮绿豆汤的注意事项：

１．不要用铁锅煮

用铁锅来煮绿豆汤，绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且导致汤汁变色。

煮绿豆汤时，最好用砂锅，也可以用不锈钢锅。

２．不要加蜂蜜或者白砂糖

如果喜欢加糖，建议加冰糖，比加白砂糖煮出来的味道更佳；如果绿豆汤中加蜂蜜，蜂蜜中所含的矿物质会与绿豆中的类黄酮发生反应导致变色。

３．绿豆皮不要丢弃

煮绿豆汤时豆皮会自然脱落，不要把绿豆皮撇掉，因为绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。

４．减少掀开锅盖次数

煮绿豆汤时盖上锅盖，减少绿豆汤与氧气的接触面积，绿豆中的多酚类物质容易氧化，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，会逐渐从绿色变成红色。

５．不能一次性加水

煮绿豆汤要分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。