一到夏季,天气热

不少市民喜欢冰爽鲜嫩的口味

生吃或是稍微加热一下就吃

但小编提醒你!

当你大快朵颐的时候

要注意一种细菌

一旦中招,那滋味可不好受

近日,广州黄埔就发生了

一起48人食物中毒事件

7月15日,广东省卫生健康委官网通报一则突发公共卫生事件信息:

2020年6月(6月1日零时至6月30日24时),广东全省21个地市除新冠肺炎疫情外报告1起一般级别突发公共卫生事件,事件为广州市黄埔区报告的一起副溶血性弧菌食物中毒,发病48例,无死亡。

据介绍,副溶血性弧菌是引起广东省食物中毒的主要致病因素之一。

每年5—11月是副溶血性弧菌感染的多发季节。感染副溶血性弧菌后,其最典型的症状是脐周绞痛。

什么是副溶血性弧菌?

●副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌,主要来自海水,鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品。

●存活能力强,在抹布和砧板上能生存1个月以上,海水中可存活47天。

●不耐热,在90℃的水里持续一分钟就会死亡。

副溶血性弧菌中毒会怎么样?

●中毒的原因主要包括:生食海产品,烹调海产品时未烧熟煮透,熟食制品因保管或操作不当被污染。

●中毒多发生在夏秋季。

●中毒潜伏期自1小时至4天不等,多数为10小时左右,以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。腹痛的主要特点是上腹或脐周剧烈绞痛,一般呈阵发性。

●中毒的重症患者会因脱水造成休克。少数病人可出现意识不清、痉挛、面色苍白或发绀等现象,若抢救不及时,呈虚脱状态,可导致死亡。

如何预防副溶血性弧菌中毒?

1.用于加工海产品的器具必须严格清洗、消毒。加工过程中,生熟用具要分开,防止交叉污染。

2.进食海产品前应煮熟煮透,尤其注意不能生食海产品。

3.副溶血性弧菌对酸敏感,因此可在烹调海产品时加一点醋。

4.食品煮熟至食用的放置时间不要超过4个小时,隔餐的剩菜食用前应充分加热。

各位美食爱好者

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