昨天杭州下了一场雨,感觉有了秋天的味道,我马上惦记大闸蟹了。今天跑到菜场里一看,果然,大闸蟹来了。

可能有人说,大闸蟹,也就是杭州人叫的湖蟹,不是老早就在卖了么?前段时间卖的叫“六月黄”,是离真正成熟还差几次蜕壳的湖蟹。农历六月,幼年大闸蟹拼命向成年大闸蟹生长,因此得名“六月黄”。而今天我发现的这批,是已经成熟的大闸蟹了。

我去的摊位是新开出来的一个小菜场,叫“望江门外直街农副产品直销处”,地点在海潮路和望江新园一园交界处。菜场是新的,老板却都是老面孔。此地聚集的,都是原来望江门外直街马路菜场摆摊的老卖主,马路菜场拆迁后,他们到处打游击,后来慢慢聚集到了和望江门外直街不远的东宝路、映霞街一带。望江门外直街马路菜场当年可是赫赫有名,是与大马弄菜场齐名的宝藏菜场。

唐世泽在这一带卖了20多年水产了,之前东宝路菜场里面摆过一段时间摊位,现在转移到了这里。很多客户看到他就说:“老板,搬到这里来了啊。”他和老婆一帮忙着称水产,一边笑着解释:“我们还是马路边的店做起来顺手。”

就是在老唐这里,我看到了成熟的大闸蟹。老唐介绍说,这是他从江苏高淳湖进的货。这个季节,进的都是母蟹,也就是杭州人说的“团脐”。分两批,大的3.5两一只,卖90元一斤。小的2.9两一只,卖75元一斤。我站边上看了一会,来询价的个个都是“口嫌体正直”,嘴里说着:“大的怎么这么贵!小的拎只来看看?”真的下单了却都是买90元这一档的。

这么早的湖蟹,肥不肥啊?正好有人买,抓了一只出来,一个没看到,这只湖蟹灵活地爬出筐儿,差一点“越狱”成功,筋骨毛好的样子。

边上还有只刚死不久的,我看了一下,黄蛮多的。

老唐说,这个价格,估计要维持到中秋前后。他预计,总要过了10月1日,价格才会往下降。

如果觉得现在买湖蟹价格有点小贵,那不妨买点梭子蟹。

梭子蟹目前有三种,分别是小娘蟹、肉母蟹和公蟹。价格一样,大的45元一斤,小的40元一斤。

公蟹的肉质,马上要下降了,现在吃的话,肉母蟹和小娘蟹口感比较好。

如果觉得梭子蟹还是贵,沼虾了解一下!

沼虾现在真正是膘肥体壮,老唐这里卖的是只只带膏的“精品虾”,虽然要35元一斤,但是来买的人络绎不绝。大家一边买,一边交流心得。“你买了去做啥?”“我啊,打算做成醉虾。”“醉虾我刚做过,其实这批虾做虾干味道毛赞!”

如果不想买得这么好,那就便宜多了。我边上几个摊位也都逛了一圈,如果是不带膏的,那么卖26-30元一斤。有个摊位在挑刚死不影响食用的虾,一边挑一边兜我:“要不要?要的话20元一斤倒担。”

我犹豫了一下,还是杀回老唐这里买了一点精品虾。回家配上笋干、丝瓜,不就是夏秋之交,杭州人餐桌上典型的一餐饭么?