在杭州下城区的一条无名小巷子里，有一家店龄12年的古法宫廷奶酪店——“合碗酪”。虽然店小不起眼，但是背后却隐藏着一个善做宫廷奶酪的专业人士。

从学徒开始，傅涛跟着师傅鞍前马后，耳濡目染，边学边练，虽然过程中困难不断，但始终都没有要放弃的念头。终于在几年后学成出师。师傅也将自己亲手写下的配方秘籍传给了他。

奶制品易串味儿，对制作场所要求很高。所以回杭后傅家人专门寻得这个远离“烟熏火燎”的僻静小巷子，开了这家奶酪店。12年来始终坚持“健康至上”的初心。

凝霜冻玉般的 “宫廷奶酪”细腻爽滑，略带酒香，入口如清风，倒扣不散。

另外还有奶卷、奶酪干、龟苓膏等几十种产品。各个都是精品，让吃货们流连忘返。

“龄鹤”意为长寿，傅师傅不愿追求批量生产和加盟店的现代快销模式。他说老底子奶制品的发酵过程是缓慢健康的，快了就不是原来的成分了。他只想将正宗的宫廷乳酪长长久久做下去。