鸭肉除了做成烤鸭或是煲汤味道好,做酱鸭也是不错的吃法

自己做酱鸭怎么做好吃呢?

自己做酱鸭怎么做好吃?

1 准备好鸭肉,酱油,盐,白糖,料酒,桂皮、八角、大葱,丁香,砂仁,陈皮。把鸭肉用清水浸泡之后洗净,然后沥干其中的水分。 

2.用盐擦鸭肉,放到盆中腌制10小时左右。 

3.把腌好的鸭肉放入锅中,然后加入足量清水浸没鸭肉,等到煮开的10分钟之后就可以捞出,然后用冷水洗净,让鸭肉白净的同时还可以大大的减轻其中的咸味。沥干水分之后把鸭头放入锅中,然后重新加水,淹没之后放入配料,用大火把水煮开之后,改成小火加盖继续焖煮,鸭头酥软的时候就可以了。 

4.把鸭肉捞出。把汤汁和冰糖块放在火上,熬到微开,同时汤汁发稠的时候就制作成了卤汁。 

5.用卤汁涂鸭肉之后,放在盘中晾凉装盘,浇上剩下的卤汁就可以食用了。 

酱鸭蒸多少时间好吃 

2 制作好的酱鸭需要蒸熟才能放心食用,首先将酱油切成两半,放入容器中之后,就可以覆上保鲜膜,然后放入微波炉中,开大火叮3-5分钟,之后再放入锅中蒸上十分钟,酱鸭就可以吃了。 

晒干的酱鸭怎么烧好吃

1.用温水洗净鸭子表面的皮层,之后就可以下入温水中,浸泡3小时以上的时间,可以大大减轻咸度,还可以让鸭肉回软。 

2.用茴香一粒、葱一根、姜三片,从鸭翅的下开口部位塞入品。

3.再准备好一根管子,直接插入到鸭的肛门中,可以绕过汤汁在煮的时候内外对流。 

4.把锅中的冷水烧开,等到停火的时候将鸭放入锅内,使水浸过鸭体,从开口处充分灌入鸭肚内。

5.鸭在水中要保温,盖严锅盖,然后放在85摄氏度左右的水中,需要焖40分钟,然后把肚中的汤更换之后把鸭翻身。 

6.把水烧到95摄氏度的时候就需要停火,然后继续焖10到20分钟就能起锅。 

7.取出之后刷上麻油,切成小块就可以装盘吃了。