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搭上自热锅概念 一杯奶茶价格涨到10倍 1元自热包换来自热食品高溢价
2021-02-02 07:33:58 杭州网

每日商报讯 近日,顶着“中国奶茶第一股”头衔的香飘飘上线了一种奶茶自热锅。无需用热水冲泡,这款产品内置自热包,加冷水就能喝到热奶茶。平时只要3元一杯的香飘飘奶茶,摇身一变成自热锅后,“身价”直接上涨了9倍,售价30元。

记者花30元购入了一份香飘飘奶茶自热锅。整体结构就是自热食品的标配,碗状容器分为上下两层。上层可依次倒入奶茶粉、珍珠和一些红豆、布丁等配料,加入200ml水,下层放自热包和少量冷水,加热5分钟后,便得到了一大碗热腾腾的奶茶。

尝了一口,味道比较普通,与冲泡奶茶差不多。网友对此也褒贬不一,有人觉得有趣好喝,有人觉得性价比不高步骤还繁琐。办公室同事小井认为,“概念是好的,但价格太贵,虽然添加了一些奶茶辅料,但还是觉得有点不值得。”

不只是香飘飘,自备自热锅在食品界成为近期的一大潮流。记者发现,杭州多家外卖品牌也用上了自热锅概念。味千拉面、丸龟制面、小满手工粉等纷纷推出了自热外卖,甚至还有商家推出了自热甜品火锅。全线产品配有自热包的小满手工粉,宣称“自带加热包,煮5分钟更好吃”。记者点了一款火锅米粉,主料是肥牛、鸭血、午餐肉等三荤三素,外卖收到时整体温热,基本可吃,再用自热包加热后,热气腾腾的,观感与口感更好些。不过30多元一份的价格,如果点其他火锅品牌的外卖,可以吃到更为丰富的食材。所以说,自热包给这份外卖带来了一定程度的溢价。

记者在淘宝上搜索自热包发现,其内容物就是铝粉、铁粉、生石灰等常见化学物质,价格也比较低廉,一包只需1块多就能买到。和自热锅奶茶涨到10倍的售价相比,低成本可换来高收益。

除了自热概念,自热锅行业也没停止发展。杨国福麻辣烫近日入驻天猫商城售卖自热锅,产品有麻辣牛腩、酸汤肥牛、番茄牛腩等近10种与堂食完全不同口味的自热锅,单价在30元至40元之间。“我们需要在线上做‘跨界’,在线上实现餐饮食品化。”在线下门店数达6000家之际,杨国福开始往线上进军,契机就是自热锅。

当前,推出自热锅产品的企业主要分三种,一种来自原本的火锅龙头企业如海底捞、小龙坎、大龙燚等,他们也是最早一批推出自热锅产品的,相当于产业链的延伸;一种是如百草味、三只松鼠等休闲零食品牌,借既有渠道拓展产品品类;另一种则是新兴品牌,比如莫小仙、自嗨锅等。

新兴品牌也引来了资本市场的关注。2020年5月,自热速食品牌莫小仙获得了超千万元的A轮融资,前后一周内,食族人以及由杭商蔡红亮创立的自嗨锅也获得数千万元融资。同年10月,自嗨锅宣布又完成逾5000万美元C轮融资,估值达5亿美元。当时自嗨锅成立还不到3年,品类已扩展到煲仔饭、便当、粉面等自热型方便速食。

经纬中国数据显示,自热食品目前的年销售额达50亿-60亿元,行业天花板超过200亿元。不过参照方便面品牌,自热锅品牌尚未形成第一、二、三梯队,而资本总是倾向于选择刚刚兴起且有发展势头的品类。 

来源:每日商报  作者:记者 刘婧婧  编辑:郑海云  
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