樱桃是世界公认的“天然VC之王”和“生命之果”，其维生素A和胡萝卜素的含量比葡萄、苹果高很多。

樱桃不仅营养丰富，还具有不少养生功效。比如经常食用樱桃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白、去皱消斑；樱桃可以缓解贫血，又可增强体质、健脑益智；樱桃中含有丰富的花青素、维生素E等抗氧化物质，能提高机体免疫力、延缓衰老、消除肌肉酸痛等；此外，樱桃还可以治疗烧烫伤与轻、重度冻伤，起到收敛止痛、防止伤处起泡化脓的作用。

从中医角度来说，樱桃味甘，性温，归肝、脾经；具有解表透疹、补中益气、健脾和胃、祛风除湿的功效；适用于消化不良、食欲缺乏、脾虚泄泻、肾虚遗精、腰腿疼痛、四肢不仁、瘫痪、贫血等病症。

除了鲜食外，樱桃还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等，具有艳红色泽，杏仁般的香气，食之使人迷醉。

●樱桃酒

原料：鲜樱桃500g，米酒1000ml

做法：樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2-3天搅动1次，15-20天即成。每日早晚各饮50ml（含樱桃8-10枚）。

功效：此酒具有祛风除湿，活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛，屈伸不利及冻疮等病症。

●冬菇樱桃

原料：水发冬菇80g，鲜樱桃50枚，豌豆苗50g，白糖、姜汁各适量。

做法：水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净；豌豆苗去杂和老茎，洗净切段；热锅，下菜油烧至五成热时，放入冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌匀，再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后，改为小火煨烧片刻，再把豌豆苗、味精加入锅中，入味后用湿淀粉勾芡，然后放入樱桃，淋上麻油，出锅装盘（菇面向上）即成。

功效：此菜具有补中益气，防癌抗癌，降压降脂的功效。适合高血压、高脂血症、冠心病及癌症患者食之。