自沙棘汁火锅后，虾滑一直在唐怼怼的脑海中不能散去。为什么呢？毕竟是一个靠自身鲜味，抵挡住酸甜辣口沙棘汁的神仙单品。而且在火锅店的食材中，虾滑的比重越来越大，已经从一道菜品升级为一个品类；可玩的花样也越来越多，成为继肥牛、毛肚后的一大爆品。

这不，爆火长沙的手工虾滑专门店开来杭州了。其中两家店开得特别近，差不多就是斜对角的距离。龙游路店不可以堂食，而开在西湖D11美食城的，可以坐下来吃。

吃虾滑的姿势可以有很多，放汤、下火锅、干拌……都非常美味。要论虾滑高手，还是要看我们的橙友。

当唐怼怼还在外面沉迷吃虾滑时，橙友“秋韵”已经在厨房研制出番茄柠檬酸辣虾滑了。做法也写得非常详细，感兴趣的橙友可以戴上手套去试试。

橙友“秋韵”：1. 300克虾仁洗净剁成泥（适当留一些小粒，不要剁太碎），加一个蛋清，1/4勺盐、1/4勺白胡椒粉、半勺淀粉、半勺料酒，搅打上劲；2. 番茄脱皮切块备用；3. 锅中倒入适量油，下番茄块，中火炒出沙，加1勺生抽、1/4勺老抽，倒入200毫升清水煮沸；4. 捏一把虾泥从虎口挤出球状，用勺子舀入锅中，大火煮至番茄汁水收干，呈酱汁状；5. 将番茄虾滑盛出，加入4片柠檬片、半个柠檬（汁）、1勺生抽、1/2勺小米辣，以及1勺香菜拌匀。这次品尝，感觉还是不放淀粉好吃些，也许根据个人的口味吧。

说到花式吃虾滑，海底捞必须要有姓名。最近好几次去海底捞，都是用网红吃法：把虾滑塞进面筋里吃。

这个味道，确实很不错！没想到的是，橙友“小六六”很快又研究出了一种新吃法：腐皮虾滑卷。原材料很简单：点一份腐皮卷，点一份虾滑，最好再要一个鸡蛋。做法就相当开脑洞啦：1. 把鸡蛋打散，拌入虾滑后搅拌均匀；2. 把腐皮卷展开，把鸡蛋虾滑糊糊薄薄地平铺在腐皮上；3. 把腐皮卷回去，下锅涮，建议番茄锅最好吃。

这次虾滑的主题，橙友“麦嘎”一口气DIY了好几款，虾滑+蛋挞、虾滑+饺子皮，各种奇妙搭配，真是只有唐怼怼想不到，没有橙友们做不出来的虾滑单品，实在是高！

橙友“麦嘎”：虾滑番茄酱蛋挞。蛋挞皮加煮好的虾滑，几滴柠檬汁、蛋挞液，最后放了几个谷物圈。烤箱蛋挞模式，挤一点番茄酱，香嫩可口的蛋挞意外碰撞到虾滑Q鲜味。味道不错哦！