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月饼香甜,桂花馥郁,柿子可口……赏明月 度中秋 美食盛宴不可错过
2021-09-11 09:23:01 杭州网

不知不觉,中秋佳节的脚步距离我们越来越近。

中秋节是仲秋之中的节日。在古代,农耕顺应四季,秋季也正好是丰收的季节。对于这个传统节日,我们往往会产生许多美好的联想:比如嫦娥奔月的美丽传说,比如月团圆人团圆的美好寓意,再比如香甜可口的月饼、新嫩多汁的秋果,以及数不胜数的中秋美食。

月饼:永不缺席的“C位”

要说中秋节的美食,月饼肯定是首当其冲。它原本是古代中秋祭拜月神的贡品,后来逐渐演变成了赏月必备美食和家人团聚的象征。

如今我们在市面上能够见到的月饼基本可分为五大类:京、津、广、苏、潮。京津月饼以素字见长,油与馅都是素的;广式月饼则轻油重糖;苏式月饼则油糖皆重,且偏爱于酥松;潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。

除了这些传统分支,近几年来各大糕点厂商也是费尽心力,陆续推出了法式月饼、冰皮月饼、冰激凌月饼、小龙虾月饼、榴莲月饼等新鲜口味,让吃货们既能感受到传统的中秋气息,又能在口味上感到些许别样的精彩。

当然,由于月饼的饼皮和馅料中往往含有大量的油脂与糖分,如果是老人、儿童、肠胃功能较弱者等特殊人群,或是患有慢性疾病的人,在挑选月饼时就更要注意配料表,吃的时候也要控制食量,不要一口气吃太多。

需要注意的是,如果当天有吃月饼的打算,一天内的饮食应以清淡为主;假如当零食吃,要控制量,一次吃四分之一块。若要同时配饮一杯淡茶,咸月饼以乌龙茶为好,甜月饼以花茶为佳。

糖尿病患者则要慎食无糖月饼,一些无糖月饼用糖醇类甜味剂,食用过多也可能带来腹泻反应。高血脂、高胆固醇人群不宜选择肉馅、蛋黄馅月饼;控制体重的人更应少吃月饼,以免摄入过多热量。

此外,经低糖低脂处理的食品不能久存,应当尽快食用。购入月饼后最好随买随吃,不要囤积太久,以免吃到馅心变质的月饼,容易发生食物中毒。

桂花:香气馥郁的绝佳伴侣

为顺应中秋时节,古人常常会摘取桂花、菊花等应季花放入酒中,酿制出时令酒。因此,中秋品桂花酒,尝桂花糕点、糖果也成了源远流长的传统。

试想一下,中秋之夜,仰望着月中丹桂,喝一杯桂花蜜酒,阖家欢聚,甜甜蜜蜜,岂不美哉?

当然,人们爱饮桂花酒,除了因为它风味好,具有开胃、怡神的健康功效之外,更因为和月饼象征团圆一样,桂花酒象征富贵、高中等诸多美好寓意。民间把桂树作为吉祥物,比如,用于祈子时有“天降贵子”之意,吉祥图案中也常以桂入画。

如果不擅饮酒,不妨沏一壶好茶。古时,不饮酒的妇女儿童在中秋时大多饮花茶或果茶,其中也不乏以桂花入茶的例子。如今泡茶更为容易,市面上的冷泡茶、冻干茶比比皆是,时令感极强的桂花茶、菊花茶也是馥郁芬芳,只等你取一瓢饮。

来源:每日商报  作者:记者 苗露 见习记者 徐文强  编辑:郑海云  
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