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酸甜枇杷让初夏更有滋味
2022-05-14 09:09:19 杭州网

“绿叶触碧空,屋檐压枝重,路人垂涎过,摘尽一树金。”立夏已过,枇杷似一盏盏黄色灯笼嵌在枝丫中,翠绿的枇杷叶之间那一抹抹鲜艳的黄色,让初夏时节多了一点生气。

香甜的枇杷呈金黄色,黄色的表皮外面有一层短短的绒毛。去掉果皮,一口咬下去,鲜嫩的果肉伴随着鲜甜的汁水渗满口腔,最里面是圆滑光亮的种子。

枇杷对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有一定作用,也是润肺止咳祛痰、缓解咳嗽的一味良药。同时,枇杷富含粗纤维、蛋白质、碳水化合物及大量的维生素,是有效的减肥果品。

营养丰富的枇杷还能做成甜品,在初夏的午后尝一口甜蜜清爽的枇杷百合银耳羹,让幸福感倍增。

【枇杷百合银耳羹】

食材:干银耳100克,新鲜枇杷3个,新鲜百合50克,冰糖20克,清水适量

做法:

1、准备好所有食材,干银耳提前用清水浸泡半小时以上,然后洗净用手撕成小块。百合剥开清洗干净,用水浸泡;

2、锅里放撕碎的银耳加清水,开大火煮沸后,中途不要加水,转小火慢炖40分钟以上,直至银耳出胶;

3、锅中放入百合,小火慢炖10分钟;

4、枇杷去皮去核,撕掉里面的白色内膜,再对半切开(去皮去核时记得放入水中浸泡,以免枇杷氧化变色),最后把枇杷清洗干净;

5、银耳羹煮至软糯起胶时,把处理好的枇杷和鲜百合放入锅中,转中火炖10分钟。

来源:每日商报  作者:见习记者 叶歆 实习记者 江晓微  编辑:郑海云  
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