炎炎夏日，找个清凉之处避暑，再吃上一口解暑美食，真是一件乐事！说到解暑美食，除了爽口的西瓜和绿豆汤，还有酸梅汤、莲子汤......老底子杭州人的心头好，你吃过几样？这些美味在家就能做，收藏！

淇淋果露

杭州老底子有家西餐社，里面的特色产品淇淋果露一开售，便开始排起长队。这个饮品的做法简单：取一大块奶香十足的冰砖，盛入冒着冷气的金黄色橘子汁，一杯冰凉美味的“稀里糊涂”（杭州话，淇淋果露的谐音）就完成了。

这道美食承载了许多人快乐温馨的童年记忆。那些为了吃一碗冰淇淋赤豆汤攒钱的日子，老式电视和唱片机在耳边回响的日子，摇着蒲扇，和亲朋相约西餐社的日子，随着冰淇淋落入果汁的一刹那，都在尘封的记忆中变得鲜活。

倘若你还记得它，或是好奇它的口味，不妨自己做一杯，加入橙汁、气泡饮等自己喜欢的饮料，再放入一个冰淇淋，尝一口，立刻“穿越”到当时的杭州城。

酸梅汤

夏天，杭州路边小摊和大小餐馆随处可见各式各样的酸梅汤，它当之无愧是老杭州人的暑期最爱饮品之一。琥珀色的汤液，清香的甘草陈皮，酸甜清淡的口感，冲走了闷汗，带来了清凉。一杯冰镇酸梅汤下肚，立刻感觉整个人都清爽了起来。

如果喝得不过瘾，自己舀几勺酸梅粉到杯子里，用凉水一冲......一杯酸甜可口的酸梅汤就做好啦！酸梅汤还有个好吃又好看的吃法，在酸梅粉中加入白凉粉，冲入沸水后搅拌，再进行凝固，将其改良为酸梅冻，爽口解暑！

西湖莲子汤

杭州的夏天，怎么能少的了莲蓬。它不仅爽口，还可以入药。每年西湖边莲市一开，许多老杭州们凌晨三四点就排队等候，就为能第一时间买到新鲜的莲蓬。

莲子清香怡人，菜场里还有没有莲心的水果莲子，吃起来不苦，微甜。

莲子除了生吃外，用鲜剥的莲子做一碗绿豆百合莲子汤，也是杭州人在夏天超喜欢喝的解暑甜汤，清热解毒，煲上一大锅，冷藏后口感更佳。

剥下来的莲房还可以用滚水泡成解暑茶，给家中的老人解解暑。

甜酒酿

“卖——甜酒酿”，老底子的甜酒酿都是有人推着车叫卖的。周围的人想买，就会拿着自家的碗去盛，小时候，一碗甜酒酿往往只能喝上一口，因为大人总是说喝多了会醉。

如今，小推车碾过石板的声音，摇着蒲扇的老爷爷吆喝，小钵头在铁架间的撞击声，怕是很少听见了。但这一碗碗甜香扑鼻，汤汁雪白的甜酒酿却并没有消失，它们有的变成了方便携带的瓶装，有的变成了瓶身优雅的米酒，端上了聚会的餐桌。这个夏天，不妨再尝一次酒香四溢的甜酒酿，回忆一下儿时夏日的晚风。

雪媚娘

杭州人对糯米也是十分喜爱，炎炎夏日里，谁又能抵挡雪媚娘的诱惑呢？若是将它从盘中拿起，它便软糯地靠上你的手指，精致的外表和冰凉的触感瞬间安抚了夏天躁热的心。不同的口味，只有咬开它薄薄的表皮和绵密的奶油，才能揭晓。

如今，除了传统的草莓、巧克力、奥利奥等口味外，更有时兴的芋泥啵啵、玫瑰荔枝、蜜桃口味。许多店铺还为它们穿上了新衣，有粽子雪媚娘、蜜桃雪媚娘、奶牛雪媚娘……为这位甜品女神焕了新颜。

冰汤圆

你可能会问，夏天吃汤圆难道不腻吗？与甜酒酿、雪媚娘相比，冰汤圆可谓是杭州人在夏天爱吃的新兴甜品。在西湖边逛累了，何不来尝试一下杭州的新式解暑小吃？晶莹剔透的冰粉、糯糯唧唧的小汤圆、鲜红欲滴的山楂片、香脆可口的芝麻花生.......

别看它小小一杯，加料却毫不吝啬：冰粉有着入口即化的果冻口感，却不甜腻；小汤圆嚼劲十足，让整杯的口感富有层次；山楂的酸甜口味恰到好处地调动了味觉，给你开开胃。一杯正好，冰凉清爽，平和了酷暑之下烦躁的心情。

一年中最难熬的三伏天，讲究的杭州人，自然也不会错过那些开胃消暑，又可端上一日三餐餐桌的美味，有可以入菜的，有可以作为主食的……

酱瓜

酱瓜非常适合杭州人口味，它外观酷似黄瓜，形状却特别迷你，不仅可以就稀饭吃，还可以做各种炒菜的佐料，入口咸鲜爽脆，可以说是老底子苦夏时期食欲不振的解药了。

早上吃稀饭时，当小菜，或是切成小块炒毛豆、炒老豆腐都很好吃。不少人还会买回去后再用糖、蜂蜜、麻油腌渍，存起来慢慢吃。咸鲜美味的酱菜，就这样承包了杭州人一整个夏天的胃口。

拌川

杭州人爱吃面，餐桌上总少不了一碗面条。一碗美味的拌川，落胃又实在，比起汤面更适合夏天，再搭配几口虾皮紫菜汤，清油解腻，完美。

杭州的拌川即干拌面，生面条在滚水中汆过之后，加入佐料和浇头拌成，油光发亮里闪着最真实的烟火气。浇头，是拌川的灵魂。猪肝、腰花、大肠、鳝丝、肉丝……浇头熟而不老，嫩而不生。

以上这些老底子杭州解暑美食，你吃过几个？

温馨提醒：夏日饮食需注意，运动后切勿立即喝冰饮，腌制品注意存放，切勿饮食过量。