夏赏莲、秋吃莲。莲子,作为一种药食同源的食材,此时入菜,可谓十分恰当。杭州市肿瘤医院中医护理专家陈蓉表示,莲子性平、味甘,入脾经、心经、肾经,具有补中益气、滋阴健脾、清心安神的多重功效。在此,她向大家推荐了几款简单又健康的莲子美食:
安心莲子水 原料:莲子10克、百合10克、少量冰糖。 制作:莲子小火煮烂后,加入百合煮15分钟,加少量冰糖调味即可服用,本菜具有健脾润肺、宁心安神的功效。 莲子鸡丁 原料:鸡脯肉250克、莲子60克、香菇10克、火腿肉10克,蛋清、淀粉、调料适量。 制作:将鸡脯肉切丁,用蛋清、淀粉拌匀,香菇泡软,同火腿肉切成小菱形块,莲子取心,蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟,沥去油,加入莲子、香菇、火腿及适量调味品,翻炒几下出锅即可。本菜可健脾补肾、养心强身、增强体质。 红枣莲子银耳羹 原料:银耳10克、莲子6克、红枣10枚、冰糖适量、水淀粉适量。 制作:将银耳水发,红枣洗净去核,放入碗中备用。然后锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣,待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可。本菜可补血养心、润肺滋阴。 需要注意的是,脾胃虚寒、便秘的人不建议服用莲子;同时,莲子不宜与抗心律失常药物同服,否则会影响健康。 |