民间有句俗语：“七月杨桃，八月楂，九月的板栗笑哈哈”。金秋九月，正是板栗上市时节，除了有粉粉糯糯的美妙口感，板栗还有“干果之王”美称，是一种营养价值较高的食物。

中医认为，板栗甘、咸、性温，归脾经、胃经、肾经，具有健脾养胃、止血消肿、强筋活络的作用，尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂，小便频多及脾肾虚寒的人。

《黄帝内经》把“栗、李、桃、杏、枣”并称为“五果”，食之能助养强身。

板栗具有益气健脾、厚补胃肠的作用，是因为其中碳水化合物含量较高，能提供给人体较多热能，能帮助脂肪代谢。

需要注意，脾胃虚寒者不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。因其含碳水化合物较多，糖尿病人食用应适可而止。

此外，无论是生吃还是炒食、煨食，均要细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。

/养生食谱 /

糖炒栗子

材料：板栗500克、糖50克、玉米油10克

做法：板栗洗净，用刀剁大约深5毫米的口子，把栗子皮切破。全部剁好口子的栗子放进微波炉容器中，把盖子上的透气孔打开，用微波炉高火叮2分钟。取出打开盖子，放一点油和白糖，再撒点干桂花，合上盖子后上下摇晃，让油糖均匀包裹在栗子表面。盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。

可增加食欲、调理肠胃。

板栗烧鸡

材料：三黄鸡一只，板栗400克，姜片、花椒、八角、大蒜、盐适量

做法：三黄鸡切块，凉水下锅，大火煮开捞出洗净控干。锅中放油，下入鸡肉煸炒，直至表面微微发黄，连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用。剩余些底油下入姜片、花椒、八角等煸炒，出香味后将这些调味料捞出。煸炒过大料的油下入番茄酱翻炒，加入适量开水、生抽和冰糖煮开。后下入炒过的鸡肉，放入板栗。大火烧开转小火焖20分钟，放入大蒜，加入盐等调味。翻炒均匀，大火收汁即可。

可补肾养气、滋阴补血。