尤其是在这个特殊的疫情时期

我们更应注重食材保藏保鲜问题

冰箱只是通过降温的方式，抑制细菌的繁殖速度，但食物存放时间过长，一样也会变质，吃了有可能会让人发生恶心、呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”的症状。

在疫情时期，冰箱应该怎么用才健康？

01、不可生食熟食一起放

食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。

按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间分类放置。生食和熟食要分开放，防止交叉污染，切忌生熟混放。生热食物在放进去前最好用保鲜膜包好，以防止食品冷冻干燥、相互污染。水果则应先擦洗干净然后存入冰箱。食品存放不要太多，存放的食物表层和内层温度相差大就容易变质。

任何食品都应少在冰箱贮存，尽量随买随吃。若贮存太久，不仅会影响食品的鲜美，还可能产生异味，再污染其他食品，特别是剩饭剩菜和香蕉、苹果等水果。

02、四类食物不宜放入冰箱

(1)根茎类蔬菜

皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下存放即可。另外，黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。

(2)热带水果

香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，如果放在冰箱里冷藏，反而会冻伤水果，影响口感。

(3)糕点

馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱，会加快变干变硬，如果必须要储藏，则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。

(4)腌制肉

腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而缩短了储藏的时间。

03、不要反复解冻生肉

在新鲜肉类和反复解冻肉类的细菌含量实验中显示，反复解冻的鱼、肉上的菌群数量，明显比鲜肉上多。冰箱只有冷藏或冷冻效果，并不能灭菌，把肉类放进冰箱只能减慢或抑制微生物生长，并不能杀死微生物。在食物解冻过程中，随着温度升高，暴露在常温的食物中微生物的繁殖力增强，微生物所释放的酶的活性上升，如果反复冷冻肉类，会加速变质。

所以，在把肉类食物放入冰箱前，最好先分成一份份适量的包装，一次就拿一包解冻。

04、定期清洁冰箱

定期对冰箱进行清洗消毒，是不可省略的重要事项。每家冰箱使用情况、食物储存量都不一样，所以小万仔也无法给出一个具体的间隔时间，建议大家最好能做到每月对家里的冰箱进行一次清洁和消毒。

疫情风险解除之前，尽量不要选择上门服务，所以小万仔把消毒过程也给大家附上啦~自己动手试试吧，上下滑动查看哦！

(1) 切断电源 ，清空冰箱。取出食物放置在阴凉干燥处，然后将冰箱内所有果盘、搁架、抽屉等取出，用清水冲洗干净，等晾干后用75%酒精棉球擦拭后消毒备用。

(2) 彻底清洁冰箱内壁。用沾了洗洁精的抹布擦拭内壁，再用干毛巾擦干，特别注意擦拭门上的封闭条。洗洁精去除油腻后用75%的酒精棉球擦拭，自然风干。

(3) 清洁冰箱背面通风栅。冰箱内壁清洁完后将门敞开，在自然风干的过程中清洁冰箱外壁，特别注意通风栅要擦拭干净。用吸尘器或软毛刷清理通风栅，不建议用湿抹布，以免生锈。

(4) 冷藏室清洁。冰箱一般分为冷藏室和冷冻室。清理冷藏室时，要把抽屉取出，抽屉内的东西也清理出来，把抽屉清洗干净。

(5) 冷冻室清洁。冷冻室如果结冰过厚，切不可用硬物凿或铲，以免损坏冷凝管，可以让冷冻室自然化霜再进行清洗、擦拭。

(不管是冷藏室还是冷冻室清洁，都需让抽屉完全干掉才可放进冰箱内。)