冷冻肉保鲜有窍门 -今日生活-杭州网

您当前的位置：

冷冻肉保鲜有窍门

2020-03-21 08:05:21 杭州网

吃肉要吃新鲜的，但疫情期间，家中有必要储存一些冻肉。不过，肉的冷冻和解冻有讲究。

冷冻肉类应做到一个字：快！应将大块肉类切小，不要团成一团，一个密封包装用于一次食用，并拍扁速冻。解冻肉类时，则需慢慢进行。比如，如果要解冻鱼，可以第一天从速冻区域拿到0℃冷冻层，第二天再放到冷藏区域，第三天再烹制就不会出现冻肉难吃的问题了。这种方法尤其适合做海鲜。另外，如果着急解冻肉类，又担心微波解冻影响肉质口感，可用薄塑料袋包裹后浸泡水中。

超市中，冷冻肉虽比热鲜肉卫生状况好，但口感和营养变差。介于热鲜肉和冷冻肉之间的冷却肉，温度一直保持在0℃-4℃，营养和安全能兼顾，建议买肉时看清“冷却肉”字样。

来源：据绍兴晚报作者：编辑：郑海云

『相关阅读』

杭州网版权与免责声明：
① 凡本网注明“稿件来源：杭州网（包括杭州日报、都市快报、每日商报）”的所有文字、图片和音视频稿件，版权均属杭州网所有，任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站，在下载使用时必须注明“稿件来源：杭州网”，违者本网将依法追究责任。 ② 本网未注明“稿件来源：杭州网（包括杭州日报、都市快报、每日商报）”的文/图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：杭州网”，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。 ③ 如本网转载稿涉及版权等问题，请作者在两周内速来电或来函与杭州网联系。