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春节备年货 如何挑选有技巧 这份攻略要收好
2020-01-11 10:55:09 杭州网

杭州发布 春节临近,家家户户都开始准备买年货,花生、瓜子、核桃仁……年货品种虽多,但质量参差不齐。杭小微提醒您,购买之前一定要记住这些!

干果类

瓜子

市面上的瓜子口味多样,奶油、绿茶、五香、话梅……层出不穷,不同口味的瓜子外表颜色也不一样,绿色、白色、红色等。味道浓郁好吃,但多吃对人体健康不利。买瓜子的时候最好买原味的,这种瓜子皮上的白色条纹分明,瓜子壳凹痕明显,摸起来不会很滑腻,吃的时候有瓜子的清香,油而不腻。

花生

花生最容易受潮发霉,产生危害人体的黄曲霉菌,食用过多会引起头晕、呕吐。待客的花生最好选择完全炒熟的,吃起来香脆有味。买之前可以先尝一下味道,哈喇味、霉味很重的花生谨慎购买,且一次不要买太多,防止受潮变质。

核桃

核桃含有丰富的氨基酸,常吃可养颜抗衰老。新鲜核桃的表面有黑色的斑点、明显的纹路,闻起来有轻微木香,而被过分处理过的核桃表皮会特别光滑,有化学制剂刺鼻的味道。

干货类

香菇

相比新鲜香菇,脱水香菇能存放更久,随取随用,适合买来作为年货,过节时招待客人很方便。晒干脱水的优质香菇,形状完好无缺,颜色呈深褐色,摸起来不发湿,完全干燥,而且保留了新鲜香菇独有的香气。这种香菇泡发后,用来煲汤、炒菜最健康啦。

银耳

优质银耳的颜色一般是微黄色,根蒂部位没有杂质,泡发后的耳花大而松散,韧性强,肉质饱满有嚼劲。

主食

饺子

家庭自制饺子时,要选好原料,清洗好制作工具,尽量按食用量制作,现包现食。如选购速冻饺子,应通过正规采购渠道,选择包装完整,外观质地均匀且在保质期内的产品。

菜类

豆腐

购买豆腐时,要“两看一闻”。首先看其颜色,正常豆腐的颜色呈乳白色或淡黄色,有光泽。其次看其切面,好的豆腐切面细腻,气孔少。闻起来有浓厚的豆香味,不可发酸或有怪味。包装好的豆腐开封后,最好在购买当天食用完毕,保持其新鲜。

海水鱼一般有活品、冰鲜和冷冻产品,而淡水鱼多以活鱼流通为主。选购冰鲜海水鱼时需注意其新鲜度,鱼体完整、肌肉有弹性、眼球饱满透明、鳃丝鲜红、气味正常。购买冻结的海水鱼,除鱼体冻结外,其质量要求与鲜活鱼体基本一致。

这些年货要少吃

高糖饮品

碳酸饮料、乳饮料、果汁饮料、茶饮料、植物蛋白饮料、运动饮料等甜饮料几乎都添加12%左右的白砂糖或糖浆,再辅之以各种好喝好看的添加剂,是典型的高糖食品。它们不但直接损害牙齿和导致肥胖,还增加2型糖尿病、心脑血管疾病风险。

高油主食

油条、方便面、酥饼、葱油饼、炸糕等主食类食物添加大量油脂(占食物重量的1/5—1/3),大多数还添加食盐(氯化钠)或其他含钠化合物,对体重、血脂、血糖、血压等控制均有不利影响。

油炸食品或菜肴

炸鸡翅、炸丸子、炸薯条、炸鱼、炸里脊等典型的油炸食品,以及水煮鱼、地三鲜、烧茄子等过油的菜肴,均含有大量的油脂(脂肪),且高温破坏一些营养素,产生新的有害物质,在制造“美味”的同时,也在推动“三高”。

高油、高糖、高反式脂肪酸的点心

糕点、饼干、蛋黄派、起酥面包、奶油面包、奶茶、膨化零食等日益流行的方便美味,绝大多数都集“三高”于一身,即高油、高糖、高钠,有些还含有反式脂肪酸,主要来自配料中使用的植物奶油(人造奶油)、起酥油、氢化油、精炼植物油等。反式脂肪酸对心血管系统有害。

高盐(或高钠)食物

根据世界卫生组织(WHO)报告,高盐饮食是导致中国人死亡第三大原因(前两位是高血压和吸烟),高盐/高钠食物简直无处不在。上述三类食物大多同时高盐(或高钠),其他如火腿肠、烤鱼片、牛肉干、果脯、咸干花生等零食,以及几乎所有的腌制食物,如咸菜、榨菜、酸菜、泡菜、咸鱼、海米等都是高盐(或高钠)的。菜肴中添加的酱油、酱、味精、鸡精、苏打等调味品也提供大量的钠。

来源:杭州发布    作者:    编辑:郑海云    
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