城厢街道又开了一家“米其林推荐餐厅”——蕙心小吃，主打手工现包的馄饨烧卖。算上之前的王氏烧饼、泮芳春煎饺，这已经是第三个米其林小吃品牌了。

蕙心小吃萧山首店选址在西河路与城河街的交叉口，即原来“稻香村”的位置。品类上看，比其他两家“米其林推荐餐厅”要少一些，没有豆浆、油条等。

拌面、馄饨、烧卖

价格划算有人专程来吃

上午十点半，记者来到现场。

相比于社交媒体上前两家店开张时的热闹，这家店倒显得低调。此时，尚未到饭点，店内客人三三两两，散坐各处。

由于蕙心小吃的品类集中，所以食客餐桌上几乎清一色是“老三样”——拌面、馄饨、烧卖。记者点了一份干拌蛋黄鲜肉大馄饨（18元/10只）、一份笋尖鲜肉小馄饨（8元/20只）、一碗葱油拌面（6元）和一笼招牌烧卖（10元），合计42元。

饭点到了，客人陆续进店，以中老年人居多，亦有带着孩子的家庭组合。一名店员告诉记者，蕙心小吃萧山店8月10日正式开张，这几天人流量还算稳定，“来的多是住在附近的居民，还有农贸市场里的摊主。”

记者也与几位客人聊了聊。

有位大伯是蕙心小吃的老客，听说萧山开了新店，专程赶来，他推荐烧卖，“肉多，汁水也多，蛮好吃的。”

旁边几位在附近上班，路过看见开了新店，看菜单性价比挺高，就打算打包点回去当午饭。

也有几人是在附近上兴趣课的学生，休息想吃点“热乎的”，看见这家店就进来尝尝。

一位本地食客坦言，蕙心小吃的餐食与萧山人记忆中的老底子味道有所不同。“小时候的馄饨讲究皮薄，老底子是竹片刮肉抹在皮上，但这里的小馄饨个头都很大，一碗就能吃饱。”至于烧卖，他觉得和新丰小吃的小笼包有几分相似，汁水很足。

更有附近居民调侃，城厢街道的“米其林”们似乎约好了似的，扎堆开张不说，品类还高度重叠，“都是饼、饺子、馄饨。”她笑着说，“希望能开些别的品类出来。”

为啥扎堆开在城厢

恰如这位客人所言，放眼城厢街道，叫得出名的餐饮多集中在早餐赛道。潘水路的溜恋小吃、江寺路的周氏烧饼，皆是街坊们的心头好；即便是年轻人在拱秀路开出的吃碗馄饨和味沁，菜单也绕不开馄饨、饺子这几样。

“这些品类接受度高，早餐能吃，正餐也能吃，落胃又实惠，不管老少都买账。”有位食客总结道。对于本地人来说，这种家常味道，本身就是饮食里的偏好，也是老底子的萧山生活记忆。几家“米其林推荐餐厅”在名头加持之下，依然有烟火气足、价格亲民的特点，贴合普通人日常的饮食习惯，自然容易受到青睐。

而从地理环境来说，城厢街道的吸引力一目了然。老小区众多，街巷之间又有西门农贸市场这样承载了本地人数十年烟火气的地标。附近居民习惯了买完菜顺路买个早饭，或是逛完市场坐下来吃碗热馄饨，自带稳定且旺盛的客流基础。

另一方面，“米其林推荐餐厅”扎堆带来的不只有竞争，也有意外之喜。

有老食客说，城厢街道本不缺美味的家常小吃，但随着这些“米其林推荐餐厅”的陆续入驻，老街区添了几分新活力，不少年轻人特意冲着名号来打卡，吃完逛逛周边，还能重新发现老城区的烟火魅力。