夏日炎炎，人们总是渴望那些能唤醒味蕾、清爽开胃的美食。在众多夏季菜肴中，捞汁柠檬虾凭借其酸甜可口、清新不腻的独特风味，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起制作这道夏日开胃必备菜——捞汁柠檬虾。

准备食材：

明虾500克，蒜末、小米椒、白芝麻、柠檬、香菜、葱段。

制作方法：

1.新鲜柠檬洗净去籽切片；将葱、香菜切碎，大蒜捣成蒜末；明虾去虾头虾线洗净；

2.自制“灵魂”捞汁（在准备好的食材中，加入白芝麻2勺、白砂糖2勺、生抽2勺、米醋2勺，放入柠檬4-5片，可根据个人口味调整酸甜度和辣度）

3.烧热适量的油，淋入捞汁，激发出香味；

4.起锅烧水，水中放入葱段、姜片，待锅中水沸腾后，放入明虾；

5.待虾体泛红后捞出，剥去虾壳，淋上自制“灵魂”捞汁。

凉拌好的捞汁柠檬虾可以直接上桌享用。放入冰箱冷藏1-2小时后再食用，口感更佳。