杭州几乎每隔一段时间就会有吸引年轻人排队打卡的各种“杭儿风”，比如各大商业中心或是街头巷尾新开出的一些热度高到起飞的网红餐饮店，都是火爆到店铺前分分钟排长队的程度。

6月初开始在某书上，就经常能刷到网友扎堆打卡的3家餐馆和面包铺子，分别是在位于西湖边的费大厨辣椒炒肉杭州首店、位于武林商圈的云贵菜——山野板扎、多个商场都有门店的法大吉，记者去一一打了个卡，也给橙友们做个测评。

费大厨辣椒炒肉杭州首店

第一天排了2700多人

费大厨辣椒炒肉位于杭州湖滨银泰in77的E区，在开业之前，我就在某书上看到过不少网友在分享“杭州首家费大厨即将开业”的消息，开店首日来吃饭的客人从门口一直排出了百米长的队伍，后面还不断有人加入，据说当天排队取号人数超过2700人，是当之无愧的湖滨商圈新晋人气王。

上周，记者又再次探访了费大厨辣椒炒肉杭州首店，本来想着工作日中午人气应该没有那么旺，结果门口等位的人还是坐得密密麻麻的（不过比节假日人少很多），店内+门口的30多张桌子也是满满当当。

记者在门口等位的时候，门店的店员还给等待的客人提供了各类饮品和小食。

落座后，记者点了长沙必吃菜第一名的辣椒炒肉、店内辣度最高的口味鸡爪、湖南特色菜皮蛋青椒擂茄子、辣度较低的鲜丝瓜焖鲍鱼仔和完全不辣的香芋蒸排骨，还加了个长沙特色砂糖油坨坨。

等菜的时候听旁边的几桌客人一直在聊，其中有好几位都是之前去长沙旅游，在当地吃过费大厨辣椒炒肉的，“我说了口味很正宗吧”“杭州终于有了，以后不用跑到上海吃了”“跟我在长沙吃到的一模一样”“排了一个多小时，这道辣椒炒肉值得了”。

等了一会，用章丘小铁锅装着的辣椒炒肉就上来了，黑猪肉搭配螺丝椒，以瘦肉为主略带五花，加上脆香的白木耳，又香又入味，整体辣度不高。

口味鸡爪不愧是店里的“爆辣王”，入口的一瞬间辣味就在嘴里爆开，直冲天灵盖，配上鸡爪本身炖到软糯的口感，绝对是下饭神器。

不太能吃辣的可以选择鲜丝瓜焖鲍鱼仔（辣度1颗星）和香芋蒸排骨，经过不能吃辣的朋友认证，这两道菜绝对可以放心食用。

喜欢特色菜的，皮蛋青椒擂茄子和砂糖油坨坨，皮蛋青椒擂茄子有茄子的软糯，又有青椒的香辣，再加上皮蛋的特殊风味，辣度也是不高的。砂糖油坨坨一定要趁热吃，刚出锅是最香的，外皮干脆，内里软糯，香香甜甜的。

总结一下，这家店的味道和我之前在长沙、上海吃到的味道是一样的，不过最近刚开业还是高峰期，推荐可以工作日或是稍晚点再去打个卡。

江浙版“火烧云”山野板扎

4点半取号3点多就排长队

这家被网友们称为江浙版“火烧云”（火烧云是一家非常有名的傣家菜，在全国好几个城市有，在各个城市都是排队王）的云贵菜馆——山野板扎在杭州中心7楼，是6月初才正式开业的，几乎是从开业当天起，每天都有大量的年轻人来排队吃。

周末和节假日的人尤其多，4点半现场取号经常3点开始就很多人来排队，甚至在某书等平台上还能看到有黄牛偷偷发帖这家店的各种“代排队”服务。

前几天记者和朋友也去打了个卡，想看看是不是真的有这么好吃。因为听说有人3点多就会来排队，所以我和朋友3点多就到了，还好来得早排上了第一位，不过要等到4点半才能正式拿号，5点才能叫号用餐。

4点不到，现场的等待取号的队伍已经排得很长了。

门口有“午市限号50桌，晚市限号70桌”的取号提醒，还有抵制黄牛的牌子，不过现场我还是看到有黄牛在跟排队的年轻人搭话。

4点多，来排队取号的人甚至绕着排商场围栏排起了队。

店员给等待的客人发了一点小零食，我们领到的是一包云南特色的野酸角。

5点左右，我们作为第一个号很顺利地进场了，点了一些网友推荐的招牌菜：云南铜锅油焖鸡、山野包谷粑、滇南杂菌配酸面包、鸡脚筋、大理呛蒜辣木苗。

云南铜锅油焖鸡基本属于招牌必点了，鸡肉还挺嫩的，加上土豆和饵块用来拌饭很香，吃多了会有点油腻。

山野包谷粑是咸奶油加上裹了一层粉干类的东西油炸后的糯米糍粑，总的来说还不错，算是甜品。

滇南杂菌配酸面包里菌菇的料挺足的，有点像奶油菌菇培根意面的味道，菌菇+生鸡蛋的搭配很特别，不过吃多了同样会有点腻。

大理呛蒜辣木苗和鸡脚筋无功无过，辣木苗挺脆的，确实很云南特色。

等我们吃完出来，外面还有一大批人在等位置，如果是近日的节假日晚上想来第一批吃上，建议3点半左右就可以来了。

不过总的来说，这家虽然还蛮有特色，但也没有好吃到要排长队的地步，如果不喜欢云南菜可能还会吃不习惯，就我个人而言，排队时间在一小时内还是可以接受的，所以推荐想尝试的朋友还是等这波“杭儿风”过去了再来吧。

FADAJE法大吉面包店

年轻人排队买面包

最后一家最近人气很高的店是FADAJE法大吉面包店，这家面包店在多个商场都开了新店，新店开业有不少活动，比如送30元的无门槛面包券，加上超高颜值的面包，也在商场内引起了一波排队热潮，看网友们晒的图都是队伍排很长。

记者去的是下沙金沙天街负二层的门店，开业活动好像已经结束了，不过排队买面包的年轻人还是挺多的，排了有几十号人。

店里面包种类很多，有拿破仑、吐司、欧包、碱水面包、国王塔、泡芙、牛角包等，颜值也都很高，现场有不少小姐姐对着面包拍照。

记者买了店里最火的雪山面包，面包很松软，搭配外面的脆皮和奶油，甜而不腻，碱水面包也还可以。

这家也做个总结，FADAJE法大吉虽然要排队，但是他们家结账速度还是挺快的，面包口味没有特别惊艳但也没踩雷，如果排队人不多的情况下推荐可以试试。