梅实，未熟时为青梅，熟时为黄梅。青梅加工，即成乌梅。远远望去，青色的梅子缀满枝丫，甚是好看，但一口能“软齿牙”，可知其酸。

乌梅外表显黑褐色，果皮皱缩，以肉厚味酸为佳，炎炎夏日，挥汗如雨，此时能喝上一杯酸甜可口的酸梅汤，定是清爽止渴，心旷神怡。

乌梅作饮，历史颇为悠久，今夏尤其火爆，浙江省立同德医院推出几款乌梅自制饮和乌梅药膳，养生又美味，在家就能做。

乌梅陈皮茶

材料：乌梅3枚，陈皮丝3克，红枣3枚，冰糖适量。

做法：将红枣去核切丝，与乌梅、陈皮丝和冰糖一起放入杯中，冲入开水，静待5分钟，即可品饮。

本药茶具有理气化痰、养胃生津的功效。适合久咳久泻嗳气恶心、咽干口渴、虚热烦渴的人群饮用。

乌梅生津饮

材料：乌梅3枚，冰糖或蜂蜜适量。

做法：将乌梅、冰糖或蜂蜜一起放入杯中，以开水冲泡，待冰糖或蜂蜜稍融化后，水温合适，即可品饮。

本药茶具有生津止渴、敛肺止咳的功效。适合虚热口渴、肺虚久咳、口干咽燥、久泻便溏的人群饮用。

乌梅葛根粥

材料：葛根12克，乌梅6枚，小米120克，冰糖30克。

做法：葛根洗净，放入锅中煎汤，去渣取汁；小米淘洗干净放入水中浸泡2小时；锅中倒入葛根汁，加入小米、适量水，武火煮沸，转文火，加入乌梅、冰糖，熬煮成粥即可。

本药粥具有生津止泻的功效。适合阴津不足、大便溏软口干咽燥的人群食用。

当然，如果不想自己动手，还可以试试这两款含有乌梅的特色中药养生茶饮——乌梅大枣茶和玫瑰枸杞饮，口感酸酸甜甜，消解了夏日的烦闷。

乌梅大枣茶

功效：舒肝解郁，健脾益气

成分：乌梅、甘草、玫瑰花、怀山药、大枣、薄荷

适应人群：心烦意乱，情志不畅，脾气虚弱，胃口不佳。

玫瑰枸杞饮

功效：疏肝解郁，理气和胃。

组成：玫瑰花、合欢皮、扁豆花、乌梅、枸杞子、 陈皮。

适应人群：心情不佳，倍感压力，提不起兴趣，社恐人士，胃胀嗳气反酸等消化不良。