月岙村，是国家级风景名胜区朱家尖的最后一个原始渔村。

每年开渔，梭子蟹迎来“高光”时刻。人们吃着梭子蟹，可能也听过月岙村的大名——舟山顶级的梭子蟹就叫月岙蟹，以重网捕捞，能捕捞海洋更深处的梭子蟹。

但是，很少有人探访过这座舟山最具代表性的蟹流网作业村。

月岙村其实是没有螃蟹的

前几天，我去了一趟月岙村，同行的还有宁波做餐饮的人，一路上在问，“月岙村螃蟹多不多，能不能买到，现在还有没有船老大在家？”

月岙村其实是没有螃蟹的。在这个螃蟹上市的季节，村里没什么人气，船老大们都出海捕蟹，想买螃蟹，要么去朱家尖大洞岙的菜市场，要么就去舟山国际水产城，或者是去其他的菜市场。

实际上，在今年以前，月岙村是不适合游客的。

前几年，我去过好几次，每次关着车窗，远远的就能闻到浓郁的蟹腥味。等进了村里，那股气味依旧徘徊在鼻间，挥之不去。

进入月岙村前，可以看到低矮的山坡下，一望无际的大海边，有一片很大的空地，里面是一座座网具堆成的小山，这是月岙村老佃房沙滩解网场。

梭子蟹开捕后，月岙村的蟹流网船使用的是一次性网具，当运输船把螃蟹送回来的时候，也会把废弃的网具带回来。

因为渔网刚刚在海里捕捞过螃蟹，网里还有臭鱼、烂蟹等，在太阳的暴晒下，空气中散发着浓浓的味道。解网场的工人说，吃午饭要跟苍蝇抢吃的。

捕蟹产生的废弃网具是很受人嫌弃的，因为环保，船老大宁肯亏钱也要把它们带回来，而安置这些废弃网具，无疑就是个难点。

月岙村保持着原始渔村的面貌，和这些废弃网具相关。

今年，再次来到这里，村还是那个村，那股徘徊在村子里的臭味，却消失了。

村子很小，车子在月岙村转一下，也就五六分钟时间，车窗外，有沙滩，有滩涂，还有几个游客在滩涂上抓螃蟹——这是我前两年没见过的场景。

月岙村的村民说，解网场今年刚搬掉，听说是搬去了长白岛。

村里只有一家小饭店

月岙村里没什么店，据说有一家农家乐，因为客人少，要提前预约，转了几圈没找到。

在小卖部老板的指点下，找到村里唯一一家小饭店，逛进去才发现连个招牌都没有，吃午饭的时间，店里没有一个客人。

店很小，就三四张桌子，老板是位老爷子，说是饭店本来就没什么生意，反正是自家的，给村里人提供点饭食。

我们来的时候，从舟山国际水产城买了点螃蟹，既然有饭店，店大店小不重要，能加工就好。

一个泡沫箱里十来斤螃蟹，大手一撒，“老板，看着做！”

老爷子看一眼螃蟹，就给螃蟹分好了类别，“这些肥的全烤了，你们四个人，一人三四个，再留下几只螃蟹炒米面当主食，几只带蟹籽的母蟹用来烧个豆腐汤，这几只刚死的蟹，用来做蟹糊刚好，甜口。”

烤蟹当然是舟山的土做法，锅里垫几片白菜叶，一只只螃蟹壳朝下、肚子朝天垒上一层又一层，开火便烤。

螃蟹炒米面，放了豆芽白菜，还炒成双面黄，手艺真的地道。

屋里还有几个朱家尖西瓜，拿把刀切了一个。

朱家尖西瓜因为栽种在当地独特的盐碱性沙土地上，鲜甜脆沙，皮薄汁多，是舟山的顶级西瓜。但是，因为今年天气太热，雨水少，西瓜甜度不够。

今年的梭子蟹也一样，天气太热，蟹的品质好，活性差，加上产量低，价格一直居高不下。

吃饭的时候，老爷子陪我们聊天，说村子里太冷清了，平时没什么游客来。“我们村的旅游资源很好的，村口的那片沙滩沙质很好，村里的滩涂适合赶海。”

他说，其他的兄弟渔村都发展得很好，新渔村建设漂亮极了，游客多，村里人收入高，“就月岙村顶着个大名头，还是个原始渔村，像我这家店，没什么游客来，去年台风来的时候招牌刮掉了，现在都不想去挂一个。”

他的话音刚落，三四个带着孩子的游客进来了，孩子手上拿的矿泉水瓶里，有几只螃蟹。他们问有什么吃的。老爷子介绍了一些蔬菜、冰箱里的一些带鱼、小黄鱼等等。

“店里没螃蟹，螃蟹是客人自己带的。”当客人看到我们桌上的螃蟹时，老爷子回应说。

“以后可能要多备点食材，游客可能会慢慢多起来。”老爷子也希望解网场搬掉，月岙村会迎来一个巨大的变化。

“今年解网场搬掉后，政府说是会大力发展月岙村，以后啊，村里也会跟其他兄弟渔村一样，慢慢发展起来，游客多了，吃饭的人多了，我的收入也会多一些。”老爷子说，年轻的时候也捕过螃蟹，后来嫌太辛苦，就回村里开了个小饭店，一开开了几十年，也就混口饭吃。

螃蟹加工、加上使用的食材，老爷子最后收了90块钱。

延伸阅读

东海全面开渔 梭子蟹回来偏少

今年，受台风“贝碧嘉”“普拉桑”连续影响，原定9月16日的东海全面开渔延期到20日。

通常来说，台风过后会搅动海水，带来更多营养物质，也更容易出现“大网头”。

这两天，东海全面开渔后的“虾兵蟹将”陆续回来，以鲳鱼、带鱼、鳗鱼、米鱼等鱼类为主，还有红虾等，梭子蟹偏少。想吃梭子蟹的，蟹价下降估计还要再等等。

东海全面开渔，也意味着当下人们餐桌上的梭子蟹将迎来“且吃且珍惜”的时刻。

一般来说，梭子蟹的旺季其实仅两个来月，当时间跨入9月以后，原先还显“嫩”的梭子蟹逐渐“老结”，肉质饱满，但是价格也会慢慢上涨，国庆一过，梭子蟹的价格就噌噌噌往上涨。等到了年底，梭子蟹又被称为“红膏蟹”，乃蟹中“顶流”。

朱家尖月岙蟹为什么如此优秀？

月岙流网蟹可是舟山梭子蟹里的活招牌，代表着真正的好吃。

有一种说法，朱家尖月岙这一地区的水域环境，造就了梭子蟹肉质肥厚又鲜美的口感。不过，这种说法并不正确。

实际上，舟山渔船捕蟹的海域都不在近海。渔船开出去至少要半天时间。之所以出名，是因为一直以来月岙村的渔船，船大马力足，用流网作业，能网最深、最远海域的梭子蟹；月岙渔民吃苦耐劳，捕蟹所在的海域出产的蟹品质好一些，时间一长，人家就认从月岙渔船下来的蟹，称之为“月岙流网蟹”。