‌近日，武汉市民肖女士在山姆超市的一次购物经历，意外地将预制菜行业的标签乱象推向了公众视野。肖女士购买的69.9元的卤菜拼盘，标注的“分装日期”为当天，并提示在3天之内食用完毕。没想到回家吃了一半，却发现背面贴有隐藏标签，赫然印着长达一年的保质期。如此明显的保质期矛盾，让她感到被忽悠，也引发了广大消费者的不满和质疑。

面对消费者的投诉，山姆工作人员回应：其实鲜食食品都是预制的。这一解释没有平息消费者的怒火，反而引发了更大的质疑和争议。

预包装、预制菜在当今社会已经越来越普遍，这本身并不是问题。问题在于，商家在销售这些产品时，是否做到了信息公开透明，是否充分尊重了消费者的知情权和选择权。消费者在购买食品时，有权知道食品的真实属性、生产日期、保质期等关键信息。只有这样，消费者才能根据自己的需求和偏好，做出明智的购买决策。

然而，从肖女士的遭遇来看，山姆超市在这方面显然做得不够。他们不仅没有提供准确、完整的食品信息，反而通过玩“文字游戏”来误导消费者。明明是预包装、预制菜，却在日期标注上故意模糊处理，玩起了“阴阳日期”。这种行为，违背了商业诚信原则，也让人看到了预制菜市场在管理上的漏洞。

近年来，随着预制菜市场的蓬勃发展，一些企业为了追求利润最大化，不惜在原材料选择、生产加工、包装存储等环节上降低成本、偷工减料，导致预制菜的质量参差不齐，给消费者的食品安全保障带来隐患。而标签日期的“双标”现象，更是将这种安全隐患推向了一个极端。消费者在购买时，往往只能依靠包装上的信息来判断食品的新鲜度和安全性，一旦这些信息被人为篡改或隐瞒，消费者的健康就极有可能受到威胁。

从报道来看，山姆超市并没有将“分装日期”故意误标成“生产日期”，也不存在将过期食品再贴上虚假生产日期标签。即便如此，“阴阳日期”让消费者产生“被忽悠”的感觉，这种误导很难说没有故意的成分。“分装日期”提示3天之内食用完毕，无非是利用消费者的固有印象，因为只有鲜制食品，保质期才会这么短。或许可以说，让消费者把预制菜当成鲜食菜来赎买，本来就是商家想要达到的目的，实在怪不得消费者反应过度。

在“阴阳日期”形成公共舆情后，当地市场监督管理局要求山姆超市进行限期整改，积极回应社会关切。经此一事，预制菜该如何标注保质期问题，值得各方认真对待。无论如何，不能让预制菜标签乱象坏了市场诚信，这是保障消费者权益和食品安全的基本要求。监管部门也应加强对预制菜市场的监管力度，对违规行为进行严厉打击和处罚。只有这样，才能让消费者在购买预制菜时能够放心、安心，人们的餐桌也才能更加安全、健康、美好。