商报讯 过了腊八就是年，昨天，大家期待已久的灵隐寺腊八粥开锅熬制，从腊月初一凌晨开始煮粥，到腊月初八中午结束。6口蒸汽大锅，24小时不间断地煮粥，每天仅能制作约4万份腊八粥。

很多喝过灵隐寺腊八粥的朋友对于这碗粥都是赞不绝口，灵隐寺的腊八粥为什么这么好喝？无论是选材还是制作方式都大有门道。

光是煮粥的食材就有12种之多，包括糯米、粳米、蜜枣、白芸豆、红豆、花生米、莲子、桂圆肉、核桃仁、白砂糖、干桂花等。

所有的食材都经过精心挑选，除桂花和白砂糖外，其他食材都需要提前洗净、晾干等。比如白果，需要手工敲去硬壳再剥皮淘洗，蒸熟冷却后放冰箱保存；红枣、芸豆、花生、红豆、莲子等，需要挑选淘洗提前热水浸泡2到3小时。寺院法师们在熬制腊八粥的现场忙碌，保证了一碗寺院腊八粥的香糯可口。

热气腾腾的腊八粥成为市民冬季的一份期待。其实早在2008年，灵隐寺继承传统，重新恢复腊八施粥活动，施粥规模和范围逐年扩大拓展。到目前为止，灵隐寺已经连续18年开展腊八施粥活动，派送的份数从开始的10万份，增加到如今的30多万份。

今年，灵隐寺征集慈善公益机构和爱心发放单位（包括社区）一起分发腊八粥，将腊八节的温暖送往重点工程工地、铁路高速公路、地铁长途客运站、街道社区、医院养老院、工疗站等。杭州灵隐寺腊八施粥的受惠人群进一步扩大，很多社区的老人在家门口就能领到灵隐寺的腊八粥。

不过，需要特别提醒市民朋友的是，灵隐腊八粥不添加任何防腐剂，每日发放的粥皆为当日凌晨熬制，请广大市民当日食用，以免久放变质。

此外，灵隐寺的腊八粥，全部采用更加健康的铝箔碗包装，切勿直接放入微波炉加热（以免发生意外），推荐把粥倒入常用炊具内加热食用。