每天中午用餐高峰翻桌三次，不少顾客拼桌甚至等位置，还有人利用午休开车过来点菜吃饭……这不是哪个新潮网红餐厅，而是滨江浦沿街道的社区食堂——邻睦银厨新浦未来社区餐厅。
一个社区食堂为何有如此魔力？
性价比高、口味不错……杭州自5月1日实施城乡助餐新政以来，越来越多的老年食堂转型升级为社区食堂，相约去社区食堂吃饭的老年人多了，去社区食堂“蹭饭”、约“饭搭子”也成了许多年轻人的新型社交方式。
社区食堂如何留住老年人的“胃”
在滨江潮涌路与冠山路交叉口东200米有个交付十多年的老小区钱塘福苑。
小区沿江而建，是浦沿街道最老的拆迁安置房小区之一。而新浦未来社区餐厅就位于钱塘福苑靠南边的3幢底层。
昨天上午（5月23日）10点半，拉开社区餐厅的玻璃门，一阵清凉袭来。
好几位老人一边吹空调，一边“探菜”，看食堂又上了几款新菜。而他们带来打包的饭盒子在桌上“排着队”。
一眼看去，整个社区餐厅分成两个区域。中间以公共区域间隔，背后是一个大开间，能容纳10桌人用餐，满足老人聚餐的需求。
朝南沿街面的用餐区能容纳80多人就餐，进门能看到两排冷藏柜，一排是炒菜区，展示着已经配好的各式特色菜和小炒，大概二十多个菜品。除了大盆的小龙虾、铁板牛仔骨、红烧鸡爪，也有丝瓜笋干毛豆、手抓菜炒蘑菇等时令菜。另一边的冷藏柜则摆放着各种叶子菜和处理好的江鲜水产。也有河虾、基围虾、黑鱼等鲜活水产。
这些菜可根据顾客需要做成小份和大份，小份适合两三个人吃，标价在15到28块之间。大份适合四五人以上的聚餐，60岁以上的老人还享受八到五折不等的折扣。
十多分钟后，人渐渐多了起来。在快餐区，共三十多道炖菜和炒菜被摆了上来，有油爆虾、酸菜鱼、白灼蛏子、酱爆四季豆、番茄炒蛋等。
因为采用“称重结账”的灵活方式。顾客按需取餐、按量计价。
刚才早早来“探菜”的周阿姨打了一份白切鸡、一份小炒和一份蔬菜，花了36元，这是她们家三个人每天中午的伙食。
“菜不错的，我们主要图方便。”周阿姨说白天家里不开火，他们家的早午餐都在餐厅解决。
11点过后，快餐区排起了长队，餐厅内座无虚席。
在角落的一张4人桌上，摆放着称重的两大份快餐，有大虾、尖椒牛柳、炒莴笋等五六个菜品。今天是张大伯请客，打完折后，他花了58元。
“好好好，你说得对！我敬你！”
三只酒杯碰在了一起。酒是76岁的王大伯从家里带来的。
他们仨是餐厅的常客，尽管张大伯、华大伯陆续搬离了附近小区，但自从餐厅开业一年多来，他们一周要在餐厅聚三四次。
“外卖也要20元起步，不如我们这里吃得实惠又落胃。”
来阿姨也是这里的常客，他最喜欢的是炖菜区的红烧肉和干菜仔排。
“好吃，入味，下饭。”
社区食堂越来越“潮”，年轻人也喜欢来“蹭饭”
中午11点半，最受欢迎的白切鸡、白切肉、东坡肉等菜均已售完。
“来大伯，吃好啦？明天再来吃哦。”餐厅总经理蒋春玲站在门口，忙着跟一些用完餐的老人打招呼。
餐厅财务经理夏琦赶紧招呼服务员换上新菜，厨师也从后厨出来择菜，准备再做几道口味重的、适合年轻人的菜品。
外面车位上的车子多了起来，停好车的年轻人点菜打包，还有的坐下点了啤酒。
吴女士在附近社区医院工作，穿着工作服来用餐，自从来这里吃饭后，她再也不用自己带餐了。
夏先生是开着车子过来“抢位置”的，点完菜帮同事们占了四个座位。
刚入座，附近装修的四五位师傅位置不够，跟夏先生商量后一起拼了桌。
从去年8月社区餐厅开业至今不足一年，为何这家不起眼的“老年食堂”能成为新潮网红、越来越受欢迎？
“我们在富阳五丰岛上有自己的蔬菜种植和水产养殖基地，每天早上6点，新鲜的食材都会从岛上送到店里。”蒋春玲认为菜要好吃，食材是关键。
蒋春玲是本地人，从事餐饮16年。2023年，她开始承办老年食堂，并创立“邻睦银厨”品牌。
除了富阳的土味，餐厅还有千岛湖的甲鱼、金华兰溪的土猪肉、舟山的海鲜等。
“种类丰富，口感好。早餐二十多个品种，粥、面条、包子、油条等等。中、晚餐各有30多种菜品。”
慢慢地，来吃的人多了，口碑也有了。
其次，消费模式不同。
蒋春玲说，他们采用自助称重的计价模式，顾客可以根据自己的喜好，选择合适的菜品，最后放在一起称重结账，荤素同价。这种模式在老年食堂不多。
“老年人吃饭，如果单点一个菜，品种不够丰富，营养跟不上。点多了吃不完又浪费。选择这种形式，可以在同等价格的情况下，吃到更多的种类。”
既留得住老年人的“胃”，也能抓住年轻人的“心”。
之前有顾客跟食堂提出了月子餐的需求，餐厅马上定制菜谱，每天更换，还送餐上门。
老年食堂全龄友好后，在满足老年人用餐需求后，餐厅又针对年轻人推出了多种菜品，比如现在比较受欢迎的有小龙虾、意面牛排、脑花等。
全龄友好！社区食堂受大家欢迎的诀窍
“小夏，晚上给我安排7个人的位置。”
“黑鱼三吃，大一点的帮我留一条。”
下午一点，餐厅人渐渐散去，夏琦忙着安排晚上的订餐。
一位送完餐的美团小哥出现在门口：“我中午取餐时听说骑手来吃饭可以打7折？”
夏琦点点头，热情地迎了进来，让他自己选菜。
全龄友好，公益在前。这也是这家网红社区食堂能够受到大家欢迎的诀窍。
2025年除夕前两天，有外卖小哥前来求助，想预订7桌年夜饭，每桌1千块的预算，之前他们已经问了好多饭店都不接单，餐厅是他们最后的希望。听到小哥们的难处，蒋春玲和员工们商量后马上拍板。
那天晚上，江鱼、土鸡、杭三鲜等近20道菜摆了满满一大桌，近百位外地小哥在异地他乡的社区食堂热热闹闹地过了个团圆年。
“我们曾给社区80岁以上老人赠送每人每年500元，共送出了50万元。”蒋春玲说，重阳节，60岁以上老人来餐厅吃饭，当天会每人赠送20元的消费券。这仅仅是他们助老的一份心意。
目前，包括钱塘福苑的餐厅在内，邻睦银厨已在滨江浦沿街道开出了四家社区食堂。像六和社区食堂也有很多有特色菜，现烤的北京烤鸭、铁板带鱼都很受大家欢迎。
像新浦未来社区餐厅这样的助餐点，在浦沿街道还有不少。
“目前还有16家助餐点主要依托三种运营模式经营，让老人不再为吃饭问题而发愁。”浦沿街道社区治理服务中心副主任马倩倩介绍，模式一，“公办民营”引入市场化经营，像新浦社区就是该种模式。其他还有与高校合作和社会化合作。
“助餐模式的多样，是为了让食堂持久地为老年人服务。”
16家助餐点信息
你家附近也有社区食堂吗？都有哪些特色菜可以推荐？对于社区食堂，你有什么建议和想法？
