俗话说“秋吃果，冬吃根”。这里的“果”不仅仅是新鲜水果，还包括营养丰富的坚果，秋季吃些坚果有益身体健康。眼下正值新鲜花生大量上市的时节，在民间花生有着“长寿果”的美誉，日常吃上一小把，能为身体带来不少益处。

《本草纲目拾遗》中记载：“花生仁味甘气香，能健脾胃，饮食难消运者宜之。”中医认为，花生性平、味甘，入脾、肺经，具有健脾和胃、润肺祛痰、润肠通乳等多种功效。对于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症状，花生都能发挥一定的辅助作用。

花生中的脂肪油成分，能有效润肺止咳，尤其适合肺阴不足引起的久咳气喘。同时，其丰富的膳食纤维，尤其是不可溶纤维，能增加大便体积，促进肠道蠕动，是便秘患者的天然良药。更值得一提的是，花生中含有的白藜芦醇、间香豆酸、类黄酮等生物活性成分，具有强大的抗氧化能力，能够帮助身体清除自由基，延缓衰老，预防慢性疾病。花生富含单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素和膳食纤维等多种营养元素。膳食纤维有助于维持健康的血压和血糖水平，而单不饱和脂肪酸则有助于降低坏胆固醇水平，从而降低心脑血管疾病的风险。有研究表明，平均每天吃4-5颗花生的人，患心血管疾病的风险可降低13%，中风的风险降低20%。

然而，花生虽好，食用也需有道。首先，要避免食用已经发霉、变色或有异味的花生，因为受潮的花生容易被黄曲霉等霉菌污染，产生强致癌物质黄曲霉毒素，对肝脏损害严重。其次，花生也不是人人皆宜。花生嘌呤含量较高，对于嘌呤代谢异常的高尿酸及痛风患者来说，过量摄入会增加痛风的发作风险。花生中磷、钾等矿物质较多，如果肾功能异常，会导致排泄受限，增加高磷血症或高钾血症风险，慢性肾病患者也需慎食。肝胆疾病患者同样需控制花生摄入量，以免给肝胆增加负担。对于5岁以下的宝宝，由于吞咽功能尚未完善，吃花生仁时需特别小心，避免大哭大笑导致花生堵塞气道，建议做成花生酱或花生碎食用。此外，肥胖和血脂异常的人群也应适量食用，以免能量摄入过剩，血脂水平进一步升高。

下面给大家介绍几种花生的养生吃法。这些做法不仅能保留花生的营养，还能通过与其他食材的搭配，达到更好的滋补效果。

花生小米粥

【原料】花生50g，小米50g，蜂蜜适量。

【做法】花生、小米提前浸泡半小时；锅中加入清水，放入花生、小米，大火烧开转小火熬煮；直到小米黏稠关火，放入适量蜂蜜即可。

【功效】补中益气，养胃安神。

花生猪蹄汤

【原料】猪蹄1个，花生200g，葱姜、盐、料酒适量。

【做法】猪蹄处理干净切成块，冷水下锅加入葱姜、料酒焯水后捞出；猪蹄、姜片、花生一起放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火煮两小时；待猪蹄熟烂，加适量盐即可。

【功效】补气提神，健脾养胃。