家常风味茄子：外脆里嫩酸甜可口
发布时间：2025-12-20 09:15:12
这道家常风味茄子咬下去的第一口，外皮是薄而脆的焦香，牙齿轻磕就能听见清脆的咔嚓声，一点不油腻；紧接着就是内里软嫩到抿嘴即化的茄肉，吸饱了酸甜咸鲜的浓稠料汁，每一丝纤维都浸满了味道。酸甜的比例刚刚好，不会过腻也不会过酸，每块茄子都裹着亮晶晶的光泽，入口先脆后软，满口的浓郁风味，配米饭拌着吃，真的能多吃两碗！
所需食材：茄子、生粉、白砂糖、盐、米醋、生抽。
制作方法：
1.将茄子去皮并切成方形；
2.将生粉裹满茄块；
3.碗里放入三勺白砂糖、半勺盐、两勺米醋、一勺生抽；
4.锅内油温达到一百八十摄氏度以上，放入茄块炸二十秒左右捞出；再复炸茄块三十秒后，即可捞出；
5.锅内倒入料汁后熬至黏稠，放入茄块快速拌匀即可。
来源：每日商报 作者：记者 王然 通讯员 邵正涵 编辑：郑海云
