连日来热浪滚滚，烈日灼人。很多人会更加偏爱水分充足的水果，其中味道很“香”、价格也不贵的蜜瓜，便成为不少人解渴的选择。蜜瓜也常被大家称作香瓜、甜瓜，属于葫芦科黄瓜属植物。它最亮眼的特点便是含水量充足，是名副其实的补水好帮手！

蜜瓜的钾元素含量可观，每百克果肉钾含量大多在150毫克上下，优质品种可达300毫克，适量食用能够补充随汗液流失的钾，助力维持血压平稳。果肉里富含类胡萝卜素，这种物质不仅造就了蜜瓜迷人的果肉色泽，还是守护眼部健康的重要抗氧化营养。蜜瓜的果肉颜色有深有浅，不同果肉颜色的蜜瓜类胡萝卜素的含量不同，以橘红肉型蜜瓜含量最高，浅橘红肉型次之，白肉型最低。

很多人觉得蜜瓜吃起来甜度高，热量一定不低。事实恰恰相反，大部分蜜瓜每百克热量不足40千卡，比苹果、橙子、葡萄更为清爽。蜜瓜的甜味主要来自果糖、葡萄糖、蔗糖，其中果糖占比高，这种糖分拥有冷甜特性，温度越低，入口甜度越突出。

不少血糖偏高的人面对蜜瓜十分纠结，听闻蜜瓜升糖指数偏高，便不敢尝试。其实，即便是血糖高也不用完全拒绝蜜瓜的美味。有研究数据表明，蜜瓜的糖含量普遍比较低。看一种食物对血糖的影响时，不能只看GI值（血糖生成指数），同时还要考虑GL（血糖负荷），GL＜10属于低GL食物，说明对血糖的影响较小。

以哈密瓜为例，每100克果肉仅含7.9克碳水、0.2克不可溶性膳食纤维。换算后，100克哈密瓜的升糖负荷GL只有5.39，归为低GL水果。这意味着，“糖友”单次食用100克哈密瓜，血糖不会出现明显飙升。

市面上蜜瓜品种繁多，要想买到好吃的，选对品种很关键。香妃小蜜、北海一号、金龙、羊角蜜、西洲蜜都是口碑出众的品种。新疆地区日照充沛、昼夜温差大，产出的蜜瓜甜度和风味普遍出众。按照果肉色彩划分，西州蜜、红心脆、黄河蜜瓜果肉呈橙红；众天、奶香蜜、金香玉蜜瓜果肉洁白；凤金六号、香妃小蜜果肉嫩黄；羊角蜜、可口蜜果肉翠绿。选购时，可以优先挑选果肉颜色更深的蜜瓜。

蜜瓜属于呼吸跃变型果实，如果买到尚未成熟的瓜，可以和香蕉、苹果一同存放，借助成熟水果释放的乙烯完成催熟。需要注意的是，蜜瓜表皮纹路凹凸，容易附着李斯特菌，一旦刀具将表皮细菌带入果肉，食用后可能引发呕吐、腹泻、发烧。食用前，建议用流动清水搭配刷子完整刷洗瓜身，切开后尽快吃完。

另外，蜜瓜好吃也不能无节制地吃。如果全天的水果都计划吃蜜瓜，建议控制在200g-350g之间。另外还有部分人群存在蜜瓜过敏情况，吃完之后口腔、咽喉出现发痒、刺痛、肿胀，这类人群应当尽量避免食用。这里给大家推荐一道蜜瓜甜品，空闲时可以做着吃清凉度夏。

蜜瓜芒果思慕雪

材料：蜜瓜300g、芒果100g、养乐多一瓶。

做法：蜜瓜对半起来，取出蜜瓜果肉、蜜瓜空壳备用。蜜瓜块放进密封袋封好，放冰箱冷冻成冰块。将冷藏好的水果冰块放入料理机，再倒一瓶养乐多，一起开机搅打至冰沙状。取出哈密瓜碗，把打好的思慕雪装到碗中，加入芒果等果肉，根据个人喜好装饰即可。