大暑大暑，上蒸下煮。夏季最后一个节气，一年里最热湿之时，暑热和湿气一同猛攻身体，容易耗气伤津、困住脾胃，人常感觉浑身困重、心烦失眠，还易食欲不振、肠胃不适。

一般中医认为，大暑养生要抓住四个字：清暑、养心、健脾、祛湿，平时多吃清凉解暑的绿豆、西瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜，能帮身体散热解渴。

浙江省人民医院临床营养科特别推出大暑时令食疗方，日常居家便能制作，帮大家安然度过湿热盛夏。

荷叶绿豆粥（选自《二十四节气药膳养生》）

【食材】荷叶30g、绿豆100g、粳米50g、冰糖15g。

【做法】绿豆洗净，用温水浸泡 2 小时。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。锅内加入冷水、绿豆，先用大火煮沸，后改用小火煮至半熟，加入洗净的荷叶、粳米，续煮至米烂豆熟。去除荷叶，以冰糖调味即可。直接食用。

【食疗功效】荷叶清暑升阳、化解暑湿浊气，与清热解毒的绿豆配伍，两者消暑之力相得益彰，而粳米补中益气，防止荷叶与绿豆的清消升散耗中伤阳。全方合用，有清热解暑、健脾利湿的功效。

苦瓜豆腐汤（选自《膳食保健》）

【食材】苦瓜150g、猪瘦肉100g、豆腐400g、调料适量。

【做法】猪瘦肉切成小块，加少量葱姜调料和水淀粉腌10分钟；苦瓜洗净切片，豆腐洗净切块。油烧熟略微降温，下瘦肉划散，倒入适量的沸水，放入苦瓜片、豆腐煮沸。

【食疗功效】苦瓜清心泻火、解劳除烦，猪瘦肉为常见的滋补食材，有补益气血、增强体质的作用；豆腐有一定泻火解毒的作用。全方合用，共同发挥清热解毒的功效。

冬瓜薏米鸭汤（选自《药膳宝典》）

【食材】鸭子500g、带皮冬瓜400g、薏米20g、枸杞10g、生姜3片及调料适量。

【做法】鸭肉洗净切块冷水下锅焯水去除多余油脂，与薏米、生姜同煮，鸭肉软烂后加入冬瓜，煮熟后加入枸杞，调味后即可食用。

【食疗功效】鸭肉凉润养阴，搭配带皮冬瓜、薏米，可清解暑热、渗利水湿，生姜温中和胃，祛湿而不易损伤脾阳，兼顾补虚而不滋腻。