胡女士平时喜欢吃山楂。发病前几天，她一口气吃了20多颗山楂，还喝了鲜奶。没过多久，腹痛、恶心统统来了，尤其是体位改变时疼痛更加明显。她立即赶到临平区第一人民医院消化内科门诊。

接诊的副主任医师王晓飞结合病史和症状，高度怀疑是胃结石，立即建议进行胃镜检查。在静脉麻醉下，随着胃镜探头深入，一枚结石赫然趴在胃底处，胃角已经出现了溃疡面。幸运的是，这颗结石材质比较松软，形成时间不长。王晓飞通过碎石网篮及圈套器等器械，将结石破碎后取出，残余部分让其自然排出。

小小山楂为什么会成“胃石”？山楂富含维生素C、胡萝卜素等，具有健脾开胃、消食化滞等功效。它可以促进胃液分泌，增强消化功能，对于食欲不振、消化不良的人来说，是不错的选择。但山楂含有丰富的鞣酸、树胶、果胶等，在胃酸的作用下，鞣酸与蛋白质结合形成不溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃内，而鞣酸蛋白、树胶、果胶能把山楂核、蔬菜植物纤维粘合在一起形成胃石。柿子、黑枣亦是如此。多数胃石没有症状，最常见的表现就是上腹饱胀、疼痛、恶心、呕吐、食欲不振、反酸烧心，有些患者进食少量即感饱胀。比较严重的是，胃结石在胃里反复摩擦胃壁，可能导致胃溃疡、出血（黑便或呕血），甚至胃穿孔或肠梗阻。

胃结石可以通过调整饮食习惯来预防，大家牢记以下几点：避免空腹大量食用山楂、柿子、黑枣。医学上的“空腹”一般指饭前至少1小时，或者饭后2小时以上、胃内食物基本排空的状态。吃山楂、柿子时，最好别同时大量吃鱼、虾、蟹、牛奶、鸡蛋等高蛋白食物。选择成熟的水果。未成熟的柿子鞣酸含量极高，风险更大。胃肠功能较弱的人应严格限量。