秋风掠过杭城街巷，甜润桂香悄然漫开。很多人沉醉于枝头点点金花，却不知道桂花不只是秋日氛围感风景，更是一份三重惊喜兼具的金秋馈赠——可观、可养、可食。
是花，可观。金桂，秋日里的“黄金使者”，花色从柠檬黄过渡到金黄，香气浓烈馥郁，是杭城街头最常见的赏桂品种。银桂，清新淡雅的“白衣仙子”，花瓣呈纯白至黄白色，香气内敛绵长，凑近才能细细品味。丹桂，秋色里最绚烂的一笔，橙黄到朱红的花朵热烈醒目，观赏价值极高，香气相较金桂更淡。四季桂，花期超长的“劳模”，不同于其他桂花集中在秋天绽放，它四季零星开花，让大家在非秋季也能邂逅桂香。
是药，可润身心。轻嗅桂香能够提神醒脑，芬芳香气可舒缓神经，帮助缓解疲惫、提振精神；而桂花本身，自古便是药食同源的佳品。《本草纲目》记载桂花“辛温无毒，养精神，和颜色，久服轻身不老，面生光华”；《陆川本草》也写到，桂花可调理痰饮喘咳、牙痛口臭等不适。
杭州市第一人民医院吴山院区（杭州市肿瘤医院）临床营养科营养师陆梦珊介绍，从现代营养学角度看，干桂花富含维生素C、钾、镁、钙、铁等矿物质，还有黄酮、多酚等多种活性物质，钾含量突出，氨基酸构成丰富。
“入秋后昼夜温差拉大，凉燥来袭，不少人感觉咽干、脾胃怕冷，情绪也容易低落。”陆梦珊表示，温热的桂花茶汤既能补水润喉，桂花本身有助舒缓咽喉不适，还能暖胃舒脾，改善脾胃受凉带来的不适感；馥郁的桂香，也可以舒缓紧绷情绪，缓解秋日常见的低落感。不过桂花性温，如果常有口干上火、手足心热、口腔溃疡、便秘等阴虚火旺症状，则不宜多吃。
陆梦珊提醒，市面上桂花制品琳琅满目，桂花糕、桂花蜜、糖桂花、桂花茶随处可见，其中干桂花本身糖分极低，无糖桂花茶对血糖影响小，但桂花糕、糖桂花大多添加大量蔗糖，属于高糖高碳水食物，因此糖尿病以及血糖偏高人群尽量要少吃。
闲暇之时，不妨在家动手，制作几道简单的桂花食疗美食，一口锁住秋日香气。
桂花茶
食材：干桂花3—5克，红茶或乌龙茶、少量蜂蜜。
做法：干桂花放入杯中，沸水冲泡，加盖焖3‑5分钟，可搭配红茶、乌龙茶，可适当添加少许蜂蜜。
营养提示：香气舒缓情绪，温肺暖胃，适合胃寒、痰多人群；阴虚火旺者少饮。
桂花雪梨银耳羹
原料：雪梨、银耳、干桂花。
做法：将银耳放入水中泡发，梨洗净去皮切块备用；银耳放入炖锅中，加入足量的清水，煮1-2小时；将雪梨放入炖锅中继续煮20分钟；最后加入干桂花，搅拌均匀即可关火。
营养提示：银耳雪梨补充膳食纤维与水分，桂花增香，清润温和，适配秋燥时节。
栗子桂花糕
原料：栗子、干桂花、牛奶、黄油、少量蜂蜜。
做法：将牛奶倒入锅中，加入板栗，中小火把栗子煮透；把煮好的牛奶板栗放入料理机中打糊；倒回锅中，加入干桂花、黄油、蜂蜜搅拌均匀，小火煮干水分；继续炒干水分，成团后关火；放入模具中压成自己喜欢的形状即可。
营养提示：栗子补充钾与淀粉，桂花调味，口感香甜。因含有黄油和蜂蜜，血糖异常人群需要严格控制食用量。
