8.蒜香干面酱

    材料：原味花生50克，白芝麻80克，蒜头酥3大匙，香油2大匙，酱油1／2杯，糖1小匙，盐1小匙。

    做法：1、：将花生与白芝麻分别烤香（或炒香），与蒜头酥、香油一起放入磨钵中研磨，或放入调理机中打成出油泥壮备用；

    2、：将所有调味料搅拌，与做法一的材料充分混合即完成酱料；3、：拌面食用时再撒上少许蒜头与葱花即可。

    9.脆瓜干面酱

    材料：A：素肉100克，蒜末1大匙，姜末1／2小匙；B：罐头脆瓜100克。调味料：蚝油2大匙，糖1小匙，素高汤1又1／2杯。

    做法：1、素肉用油炸至金黄，切丁；罐头脆瓜切碎丁备用。

    2、将素肉丁、蒜末、姜末以适量的油炒香，并加入脆瓜丁与所有调味料煮至入味即可。

    3、拌面食用时再一起拌入少许松香油、胡椒粉、葱花或香菜末即可。

    10.香柠干面酱

    材料：柠檬汁2大匙，红油2大匙，香油1大匙，糖1大匙，红葱头1小匙，蒜头末1小匙，辣椒末1小匙，香菜末1大匙。

    做法：将所有材料混合即可。

    11.鸡汁干面酱

    材料：青蒜20克，八角2粒，鸡油30克，鸡胸肉1副。

    调味料：鸡高汤4杯，盐1大匙，酒1大匙，糖1大匙

    做法：1、青蒜切小段备用。

    2、将青蒜段、八角、鸡油充分炒香，然后加入所有调味料，以中小火煮与约10~12分钟出味。

    3、放入鸡胸肉，以小火煮熟（8~10分钟），熄火后浸泡10分钟即完成。

    4、拌面食用时，可将鸡胸肉撕成肉丝，搭配适量一起食用。