合家欢聚一堂的年夜饭，总是满桌煎炸、爆炒、慢炖各式菜品。其实，不用那么繁琐，来上几道蒸菜，省时省力还美味！

糯米排骨

食材：糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙。

做法：

1、买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。

2、糯米提前泡上，笼中铺上苇叶。

3、每一块排骨都在糯米里裹一下。

4、摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可。

清蒸蚝油鲍菇夹

食材：杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉

做法：

1. 肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。

2. 杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹，把拌好的肉馅填到鲍菇夹里，码盘。

3. 放蒸锅里，开锅后蒸12-15分钟，取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量蚝油、少许盐和鸡精，搅匀。

4. 用水淀粉勾芡，把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

文蛤炖蛋

食材：鸡蛋2个、文蛤15只、料酒1小勺、盐半小勺、生抽1小勺、香油1勺、细葱1根、辣椒加不加看个人口味

做法：

1.文蛤放入水里浸泡一会儿，把外壳刷干净

2.锅里放水加姜片，煮开后放入文蛤，加点料酒，一起煮到开

3.把文蛤捞出沥干水分放入浅碗里，煮的水不要倒掉留着

4.鸡蛋打散加点盐调味

5.加点料酒

6.等煮文蛤的水温热时，加入蛋液里搅匀，按1:1的比例

7.把蛋液用筛子过滤后倒入文蛤碗里

8.锅里水开后放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白

9.再盖上盖子蒸7分钟

10.撒上葱花

11.加点生抽，烧热点香油淋在葱花上即可