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难怪以前煮荷包蛋老是破皮散黄？掌握这个窍门个个圆嫩不散

2018-11-08 07:15:00 杭州网

水煮荷包蛋是日常生活中最常见的早餐，它营养丰富健康美味，大人小孩都喜欢吃，而且做起来也非常简单，但是要做出外观完整好吃不散花的荷包蛋，这里面还是很有讲究的。

今天就分享两个水煮荷包蛋的小妙招，让你做出来的荷包蛋个个又圆又嫩不散花，一起来看看。

锅里加清水，开大火来烧水，烧到六七成热，是锅底略微起小水泡的时候把火给关掉，在碗里打一个鸡蛋，然后慢慢的倒入锅内。注意不要直接把鸡蛋打到锅里，这样不利于成型。

然后盖上锅盖，让鸡蛋蘸闷两分钟，大约两分钟后，可以看到鸡蛋已经完全凝固，蛋黄外观也很完整，这时候开中火。继续把水烧开，水开后再煮两三分钟就可以了。

再分享一个煮荷包蛋外观更好看法的方法，水烧开后改成中火，准备一个大点的勺子，先搅拌勺开始，然后把鸡蛋重返中倒入勺子里。

可以看到蛋白很快就凝固了，然后把勺子底部放到开水里，注意蛋白成型前，不要把锅里的开水浸入勺中，看到蛋白完全成型后，把勺子完全不入水中，再煮2到3分钟就可以了。

这个方法煮出来的荷包蛋外形非常完整，而且口感嫩滑，非常好吃！

来源：杭州网综合作者：编辑：钟一鸣

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