不锈钢由铁、铬、镍合金，再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素而制成。其金属性能良好，制成的器皿美观耐用。然而，不锈钢厨具如果使用不当，重金属元素就会在人体中慢慢“累积”，危害健康。

1.忌贮存过酸、过硷的食物。

不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等，也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使其中元素过量溶解释出。

2.忌用强硷和强氧化制剂洗涤。

如硷水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电一化学反应”，从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出有害元素。

3.忌煮煎中草药。

因为中草药成分复杂，大都含有多种生物硷、有机酸。在加热时,很易与不锈钢中某些成分起化学反应，使药效下降，甚至可能生成某些毒性更大物质。

4.不宜空烧。

因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。

5.劣质的不要购买。

因为这样的不锈钢餐具原料低劣，制作粗糙，含有多种有害人体健康的重金属元素,尤其是铅、铝、汞和镉等。

每个人的家里都会有很多不锈钢餐具，因为它相对于陶瓷类餐具要结实很多，可是用久了之后，就会失去了当初漂亮的的光泽，丢掉太可惜，继续用不放心，那怎么办呢？

首先小西教大家四个口诀数字：1、2、3、10！

工具：洗洁精、过期或吃剩的番茄酱，一杯水、一个空杯子、一个瓶盖、一个小刷子。

口诀“1”

    挤满1瓶盖的洗洁精，再将瓶盖中的洗洁精倒入空杯子中。

    口诀“2”

    倒2瓶盖的番茄酱，然后再将瓶盖中的番茄酱倒入装有洗洁精的杯子。

    口诀“3”

    紧接着舀3瓶盖的清水倒入杯子中。

    口诀“10”

    将杯中的按计量调制好的清洁剂搅拌均匀，然后涂抹在餐具上，然后用小刷子刷不光泽处，浸泡10分钟。

    清水清洗

    所谓口诀数字：1、2、3，就是取1瓶盖洗洁精、2瓶盖番茄酱、3瓶盖水放在一起均匀搅拌，制成特殊清洁剂，10就是用清洁剂浸泡不锈钢锅不光泽处十分钟，最后再用清水冲洗干净就变得光亮如新啦！

    原因：番茄酱中的醋酸成分会和金属发生化学反应，才使得不锈钢锅变得光亮如新，这个方法同样适用在很脏很黑的厨具上面哦！