★秘方:冰糖雪梨枇杷叶 制作者:徐连玉 制作缘由:当初家里6岁宝宝感冒咳嗽,又不爱吃药,听说这个食疗很好,就去摘了点枇杷叶煮水喝喝,如今,这个方子家里一直在用。 制作方法:1.首先把枇杷叶用温水泡个十分钟左右,因为这个叶子的后面比较容易藏细菌和灰尘,泡过后再用牙刷来一片一片的刷洗。洗净后用剪刀或者菜刀把枇杷叶切成一小块一小块,这样子更容易把里面的成分煮出来; 2.再把雪梨洗净切块,和枇杷叶一起放入锅内,加800-1000g的水盖上盖子开始煮。 3.水开了二十分钟后加入冰糖,再小火滚二十分钟,让水差不多变成黄色后闷五分钟,即可开盖食用 功效:不仅有止咳润肺祛痰的功效,还有预防流感的作用。 杨敏春解读:从成分上来看,老枇杷叶中所含的苦杏仁苷、熊果酸、齐墩果酸、维生素B1、维生素C、鞣质、有机酸、糖类等物质,比嫩枇杷叶中的含量要高,降气和胃、清肺止咳的效果更佳,而且嫩枇杷叶表面的绒毛较多,不易清洗,过多绒毛,使喉咙发痒,引起咽喉的不适,因此用枇杷老叶更好,且用蜜炙的止咳效果更佳。 雪梨是否去核,对冰糖炖雪梨功效并无太大影响,去掉梨核,能避免煮出来的梨水有酸涩口感,若要追求口味则建议去核。 枇杷、雪梨性都偏寒凉,适合肺热咳嗽表现为咳嗽、咳痰黄粘、浊涕、口干咽痛、尿黄便干、舌红苔薄黄、脉数等症,因此寒咳、体质寒凉及脾虚泄泻者不宜服用。空腹、长期服用恐伤脾胃,不宜。 另外需要注意的是:每个人的体质不同、病因不同、病症的轻重不同,不可盲目地采用枇杷叶煮水的方法来治疗家人的咳嗽,如果服用一段时间的枇杷叶煮水,咳嗽症状没有很好缓解,都应该及时到医院就诊,以免延误病情。 |