请客吃饭在人际交往中有着举足轻重的作用，点菜则成了一门学问，有人喜欢吃甜、有人喜欢吃辣、有人喜欢浓油赤酱，也有人喜欢清淡饮食……所谓众口难调，想要面面俱到，真的不是一件容易的事。就像有句话说的：“任何一张菜单，都是对人情世故的统筹。”而善于点菜的人写下的每一张菜单里，都埋藏着对他人的善意和体贴。

切忌荤素不配

优化众人体验

点了半天菜，上菜时才发现一张桌子上都是土豆炖牛腩、干锅土豆和干炸薯饼，让人感觉像是吃了一晚上的斋。或者就是走向另一个极端，满桌的红烧大肠、红烧猪蹄、酱爆猪肝，每个菜都漂着厚厚一层油。当然，除此荤素搭配，冷热、咸淡的配比都大有学问。总之，你的最终目标一定是权衡、优化每个人的体验。

没有菜叫“随便”

越随便越麻烦

这类人永远不会主动拿起菜单，每每被问起“有没有什么想吃的”“有没有什么忌口的”，脱口而出的答案永远是“随便啊”“我都行的”。可越是看起来很随意的样子，最后越是可能会对已经点好的菜，逐一表示反对：“今天的菜口味都太重了”“怎么都是辣的啊”……

选对菜品是关键

符合场景需求

从定地点到定菜式，无一不能显示出约饭对象对你的重视程度。但你要是和相亲的对象第一次见面时，就上猪蹄、鸡爪这种“硬菜”，让人无从下嘴，和客户洽谈生意，却订了长桌吃自助，彼此之间仿佛隔着山海，你要对方以后还怎么跟你好好相处？

均衡众人口味

把大家照顾周到

会点菜的人在日常相处中，可能会默默记下周围人的喜好。翻开菜单，不劳同桌人开口，就能预判每个人的口味，知道如何把大家照顾得周到。但总有些人，自己爱吃蘑菇，就点一桌子蘑菇宴；自己不能吃辣，就所有菜不许放辣椒。

不要喧宾夺主

小心热情变尴尬

当你对就餐的饭店不算了解，别抢着点菜，因为你不知道是招牌大菜好吃还是家常小炒入味；当请客的人不是你，别抢着点菜，因为点太奢侈可能超对方预算，太寒酸又像不给面子……轻易扛起“招待”大家的责任，小心你的满腔热情变成饭桌上的尴尬。