鲜嫩蚕豆“邂逅”臭豆腐 散发浓郁豆香
发布时间:2024-04-27 09:26:42
在江南水乡,春季食材的丰富性让人垂涎欲滴。蚕豆作为当季不可或缺的美味佳肴之一,其鲜嫩饱满、翠绿可人的特质深受当地人喜爱。每当春风吹拂大地,新鲜蚕豆大量上市之际,杭州人总能将其与各种食材巧妙搭配,创造出具有地方特色的美食。
臭豆腐蚕豆煲就是这样一道融合了季节特色与地方风味的创新菜肴。虽其貌不扬,却蕴含着浓郁而独特的香味,让人回味无穷。
所需食材:蚕豆、臭豆腐、小葱、小米辣;
制作过程:
1.小葱切末,小米辣切小段后备用;
2.将臭豆腐煎至两面金黄后,依次摆入砂锅底部;
3.热油后,倒入蚕豆翻炒;
4.加入小米辣、小葱继续翻炒,炒出豆香即可;
5.将炒过的蚕豆倒入砂锅内,加入适量食盐调味,倒入适量热水;
6.大火焖煮2分钟后,转小火焖煮4分钟即可。
来源:每日商报 作者:通讯员 周雨佳 记者 王然 编辑:郑海云