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“菜二代”将菜摊“搬”上线 小小菜摊吃上数字饭
发布时间:2024-07-16 17:01:45

“您有新的订单,请及时处理!”刚走近倪显辉的菜摊旁,记者就听到了市民下单买菜提示音。倪显辉看了一眼手机里的客单需求,便立刻在自己摊位上,快速挑选起青菜、土豆、西红柿等蔬菜。仔细检查无误后,又奔赴一旁的生鲜区采购鲫鱼和五花肉……

倪显辉是文二菜市的一名摊主,六年前,他将菜摊“搬”上线,如今生意日渐稳定。

“我们的线上销售额曾经做到过华东地区前三名,现在营业额在5公里左右,同类型商家中依然保持第一”。倪显辉说。

倪显辉的“智慧菜摊”

倪显辉一家来自安徽阜阳,父亲倪泽林是在文二街菜市经营了二十余年生鲜生意的老菜商。每天清晨,父亲老倪就已奔波在从勾庄进货的路上。

年轻的倪显辉也曾想走出菜市场闯荡一番,但出去后发现外面的事业并没有想象中赚钱,于是转身回到家人身边,将传统的菜摊转型为“智慧菜摊”。

“当时有电商平台找到我们菜摊说,现在很多年轻人都喜欢网上买菜,你们可以尝试搭建一个线上买菜平台,年轻人可以试着做一下。”倪显辉说,年轻人缺少的就是机会,既然有个这样的机会摆在眼前,我何不去尝试一下呢。就这样,倪显辉开始做“智慧菜摊”了。

在文二市场,倪显辉一家并不是最早做线上菜市服务的,但如今却是做得最好的。

“智慧菜摊”建立之初,为了争取生意、拉新客,倪显辉和家人没少花一番心思。“主要就是做优惠活动,亏钱做活动。以前我们有6个鸡蛋1毛钱的活动,其实就跟送鸡蛋差不多。”倪显辉笑着说,靠优惠活动来鼓励顾客在店里下单,我们给他提供质量好的菜和服务,这样人家才有可能继续在我们店下单。

如今,倪显辉的线上菜摊已有六年的经营史,生意日渐稳定,生意最好的时候做到过华东地区前三名,现在营业额在5公里内同类型商家中依然保持第一。“我们现在生意稳定下来了,每天能接80单左右,周末120单左右,客单一般在七八十元左右。”倪显辉说。

菜场夫妻化身“菜市买手”

打开倪显辉的手机里的“智慧菜摊”,一家名为“杭州文二街农副产品综合市场”的网店映入眼帘,网店内上架的货品除了倪显辉自己摊位上的蔬菜,还有其他菜摊上的新鲜肉类、鱼鲜、腌制品等品类。初看还以为是文二农贸市场的官方网店,哪知竟是倪显辉开的网店。

“因为用了这个名字,我们全家都经营得战战兢兢,我爸爸在这里卖了二十多年菜,我从小在这里长大,千万不能丢了市场的面子。”倪显辉说。

除了线上售卖自己摊位上的菜品,倪显辉夫妻俩还化身专业“菜市买手”,将文二菜市所有的品类都在线上店铺进行上架。“其他商户也很支持我们,我们帮他们带动了销售,采购的时候也会给我们便宜一点。”“鱼鲜这种我们有固定(购买)的摊位,价格无所谓,但质量一定要好,鱼必须是活的,我们自己挑的。”倪显辉一边打包菜品,一边说。

“大家都是做生意的,互惠互利才能一直做下去。”倪显辉的妻子补充道。

“绝大部分顾客下单时,都会备注菜给新鲜点,我每次都会回复说肯定新鲜。”倪显辉说,还有些顾客会要求肉怎么切、鱼怎么杀。像鱼有些是开背的,有些是剖肚子的。还有的会要求买的鸡爪要把指甲盖剪掉等等,这些我都会尽量满足,满足不了的跟顾客解释一下原因。

正是这些日复一日细致入微的服务,让倪显辉吸引了不少忠实顾客,“智慧菜摊”的名气也越来越大。外卖平台的打分系统显示,小倪的线上菜摊在不同平台保持着4.9至5.0的高分。

小倪表示,线上下单的特点是见不到顾客面,也说不上一句话。“顾客线上下单,我们给他菜,他打开菜,选择相信我们。这样一次两次积累下来,才能把顾客留下来。”现在,店铺已经积累下的老顾客占总下单量的80%到90%。甚至有四五年的老顾客,累计下单超过五百次。

“希望以后会越来越好,顾客越来越多。”小倪说没想到,我们这个小小的菜摊也吃上了数字饭。


来源:每日商报   作者:记者 陈敏 实习生 朱雯祺 摄影 实习生 吴昊东   编辑:钟一鸣