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立秋处暑间，今朝白露近。此时阳气渐收，阴气渐长，万物从“生长”转向“收藏”。虽仍值“三伏”，暑热未退，但早晚已见风凉，空气湿度下降，燥气悄然登场。

中医认为，立秋时节，人体肺气渐旺，金气当令，而夏季耗损的津液尚未完全恢复，容易出现“温燥”伤肺之象——口干咽燥、干咳少痰、皮肤干涩、大便干结等。

浙江省立同德医院中医内科周天梅主任医师表示，立秋是承夏启秋、调整体质的重要关口。此时的养生重点应从“清心防暑”转向“润肺养阴，兼顾健脾”：既要清解残留的暑热，防止“秋老虎”伤人，又要滋养肺阴，预防秋燥，同时顾护脾胃，为秋冬进补打好基础。因此，立秋之后的养生核心在于“润燥养肺，健脾和胃，清补为宜”。

她推荐两道在家可做的药膳，借食方之力，润燥养肺，健脾和胃，助力身心安然步入金秋。

莲藕排骨汤

食材：粉藕1节（约400克），猪肋排300克，花生仁50克，生姜3片，葱段、料酒、食盐、白胡椒粉适量。

做法：莲藕去皮洗净，切滚刀块，放入淡盐水中浸泡以防氧化；排骨洗净斩段，冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，撇去浮沫后捞出冲洗干净；砂锅中加入足量清水，放入排骨、莲藕、花生仁和剩余姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5小时；至排骨酥烂、莲藕粉糯时，加入食盐和少许白胡椒粉调味，撒上葱段即可出锅。

功效：此汤以莲藕清热生津、健脾益血，排骨滋阴润燥、填补精髓，花生醒脾和胃、润肺化痰；诸味合用，汤色醇厚，性质温和，能清补兼顾，在化解“秋老虎”余威的同时，有效滋润肺燥，补益脾胃，为身体储备能量，缓解秋乏，是立秋时节的当家滋补汤品。

南瓜蒸百合

食材：老南瓜300克，鲜百合1头（或干百合20克泡发），冰糖15克，枸杞10粒。

做法：南瓜去皮去瓤，切成约1厘米厚的半月形薄片，整齐码入深盘中；鲜百合掰成小瓣，洗净，沥干水分，铺在南瓜片上，撒上冰糖和洗净的枸杞；蒸锅水开后，放入盘子，中火蒸15-20分钟，至南瓜完全软糯、百合透明即可取出食用。

功效：这道菜完美诠释了立秋“清润平补”的要义。南瓜补中益气、润肺化痰，百合养阴润肺、清心安神，二者皆色黄质润，相得益彰。冰糖佐味，增其润燥之力；枸杞点缀，添其滋补之功。口感软糯香甜，不油不腻，能有效缓解秋燥引起的干咳、皮肤干燥和心烦失眠，是老少咸宜的应季甜品。