春天就真的来了 这不仅意味着时令蔬菜 只能在这个季节吃到 还暗示着吃时令蔬菜 滋养进补,为你提供充足元气 那春天要吃什么春菜呢? 油焖春笋 宋·张耒《食笋》诗:“荒林春雨足,新笋迸龙雏。” 所谓不时不食,春的脚步近了,正是春笋上市的大好时机。 春笋富含蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁和多种维生素等等,是理想的食补保健品。 香椿炒蛋 老昆明讲究吃头水椿,惊蛰之后春分之前的二十多天是吃椿的好时间,对的就是现在。 吃椿的讲究是有祈福的意思,这是老百姓心中的"椿"生:让不好的一切和冬天一起过去,让美好的事物发生。 香椿是一种阳气很足的食物,性温能补脾阳,多吃一些香椿可以让自己元气满满。 韭菜盒子 正月葱,二月韭。说的就是农历二月最适合吃韭菜了,春天是人体阳气升发的季节,古书上记载:韭菜有助阳之功效 。 春天的韭菜也最为鲜香, 所以要适当的多吃一些韭菜。韭菜营养丰富,做法多样。和胡萝卜、木耳搭配营养更加丰富、均衡。 腌笃鲜 上海人春天餐桌上的仪式感,就是这一碗腌笃鲜了。 小火慢炖,春笋的脆嫩 鲜肉的鲜和咸肉的咸香相得益彰,汤面漂着一层油脂,真的是鲜得眉毛掉下来。 荠菜豆腐 早春尝鲜必吃荠菜豆腐羹,荠菜鲜美清香,豆腐嫩滑爽口,营养又美味。 3月份是采摘荠菜是最合适的季节。在普通蔬菜当中,荠菜也算是高钙的蔬菜了,其中的钙含量可以达到牛奶的2~3倍。 |