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食用油到底选哪种最好？能长期只吃一种吗？

2021-02-20 10:16:20 杭州网

合理用油小建议

1.买小瓶装（如果买大桶油请尽量在3个月内吃完），注意保持油瓶口的卫生。油最好选择在阴凉干燥处密封保存，远离灶台和光照。另外在更换油瓶时注意不要新旧油混装，建议使用一些设计比较智能的还能控制用油量的玻璃油壶。

2.因不同植物油中，脂肪酸的构成不同，各具各的营养特点。因此建议不同种类的油交替轮换食用，1-2个月换一次，比如这个月吃葵花籽油，下个月就用茶油等。

3.建议把动物油当做一种调味品，而不应作为做菜的常用油，偶尔吃一些是可以的。

4.高血脂、糖尿病、高血压等慢性病人群建议减少动物性脂肪食用的数量和频次或用植物油代替。

5.限制反式脂肪酸摄入。少吃含“部分氢化植物油” “起酥油” “奶精” “植脂末” “人造奶油”的预包装食品。

6.因烹饪菜品时一部分油脂会留在菜汤里，所以，日常需减少或限制油摄入的人群建议少喝菜汤且少食用菜汤泡饭。

来源：健康杭州作者：编辑：郑海云

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