凉拌香椿、香椿炒蛋少不了 马兰头馄饨、荠菜馄饨悄悄走红

3月一到,鲜嫩可口的春菜大量上市,香椿芽、草头、荠菜、马兰头、春笋、野葱、水芹菜、豌豆藤、苋菜……这些菜对季节而言只有一季,对于吃客们的味蕾来说,更是只有两个月光景的尝鲜时节。

对老底子的杭州人来说,凉拌香椿、香椿炒蛋,是少不了的春天味道。家住东新路的刘阿姨,去家附近的农贸市场逛了逛。她告诉记者,一般说来,2月下旬开始,当季香椿、荠菜、马兰头等杭州人最爱的野菜,陆续在杭城的农贸市场、超市上架开售了。

带有鲜香气味的野菜尽管“春色撩人”,但初上市之际,整体售价并不算便宜。记者发现,上演“一天一个价”的香椿,早已登上各大生鲜App。换算下来,最近几天,香椿每斤的售价在50-80元。在盒马App,红香椿价格为12.9元一袋,每袋100克,临朐绿香椿略贵一些,售价为15.9元/100克;在叮咚买菜,香椿分作两款,价格分别为12.9元/袋和14.9元/袋,每袋均为100克;在联华鲸选,香椿售价为15.5元/100克;每日优鲜也上架了绿芽香椿和红芽香椿,其中红芽香椿正在特价,为9.9元/100克。

喜光照、爱湿润,讲究鲜嫩口感的香椿,在上市初期的价格一直偏高。有经验的采购商老蒋告诉记者,香椿的销售价格起伏很大。“记得七年前,接地气的香椿头一上市,在超市里卖68元一斤,对普通人家来说,炒个菜基本上也就用到一两左右。”

“按照之前的规律,3月份之后,香椿接力上市,采购价直接‘腰斩’,几天工夫就跌到三四十元一公斤也很正常。”老蒋说。对各大农贸市场来说,别看上市时间不长,“野菜”受追捧程度却非常高。而在杭州的盒马门店,香椿、荠菜、马兰头、春韭,也已悄然上市。据盒马估计,从现在开始,将有60多种春菜陆续上市,预计今年的春菜可以从2月吃到5月,满足吃货需求。

与此同时,“马兰头馄饨”、“荠菜馄饨”也悄悄在朋友圈走红,颇受吃货们的欢迎。“80后”家庭主妇张小姐平时会自己做一些面食在朋友圈售卖,她出售的荠菜虾仁馄饨标价为150元一斤,虽然价格颇高 ,但仍收获了吃客们的一致好评。“今天有十几单还没做好,荠菜、马兰头都是时鲜货,这几个月是最好吃的。”张小姐介绍。150元一斤的荠菜虾仁馄饨,总共只有20只不到的光景,资深吃客周先生说:“没时间自己包,手工现包的馄饨卫生放心一点,难得买几次回家给家人尝尝鲜。”