12点后可能就买不到的面包店、 全是外语杂志的书店、杯子要比咖啡贵的咖啡馆…… marufuwa来自日语，意思是“完整的、全部的柔软”，是家面包店。
开业第一个月，太红了，要排队。开业第二个月，社交平台上有人说：“如果中午12点之后去，是买不到的。” marufuwa的主理人不馋，不得不迅速增加人手，把产量翻上去，才有缓和。 咖啡馆、书店、花店……随着marufuwa的加入，围绕着城西银泰的塘萍路+丰登街街区，好逛程度又增加了，而且已经被网友昵称为“躺平路”。 从上海搬到杭州的面包店 在实体店开出之前，marufuwa是一家在上海的独立面包工作室，开了近两年，专做线上销售。 今年2月，不馋搬来了杭州，这才认认真真考察起这个城市。她是台州人，之前来杭州的次数屈指可数，通过观察她发现：杭州城市休闲的气质愈加凸显，杭州人对面包咖啡的需求在上涨，开在杭州比开在上海压力会更小。 下定决心之后，在滨江工作的姐姐建议她开到滨江来，理由是滨江的整体消费能力比较好，姐妹之间也互相有个照顾。但是与咖啡馆不同的是，面包店对面积、后厨、排烟等条件的要求，其实限制很多，“等同于餐饮。”最终不馋采取最笨的办法，在大众点评打开“按照商圈排序”，一个个走访。 花了两个多月的时间，不馋找到了现在的门店。与中山路一带相比，不馋更中意这里“没那么商业化”的部分，马路宽敞，有树，“是社区店的氛围”。 6月6日，marufuwa正式开出。随便刷一下社交网络，就可能会刷到这家美丽的新面包店。充满设计感的装修，就连消火栓都武装到。直角柜上，会放“售罄”的面包标牌，一眼望去，这个“销售排行榜”上谁最受欢迎一目了然。 两次来买，橙皮白巧跟菠菜扭扭都在第一、二名，自然是吃不到，抱着退而求其次的心态买了黄油玉米、蟹黄黄油卷。你一定也有过这种心情：它们为什么会被剩下来？是不是不太好吃？忍到晚上11点吃完名义上的“第二天的早饭”，我只想背着村上春树的《袭击面包店》、夜骑8公里去给这两个面包道歉：你们很好吃！但是橙皮白巧跟菠菜扭扭是不是更加好吃啊…… 躺不平的塘萍路 2020年12月，主打澳式咖啡的Untamed Coffee老板Nik，在塘萍路开出了自己的第二家咖啡馆，此前，他在戒坛寺巷的一店，已经非常成熟和稳定。在挑选二店地址的时候，Nic想的是，一定要跟第一家店“拉开距离”。因为想加入葡萄酒的经营元素，因此对店铺面积的需求更大。最终落户塘萍路，是因为咖啡馆客人的推荐，“因为他就住在附近，所以推荐我来城西银泰附近看看。” 在把附近一带的店铺都看遍之后，塘萍路胜出的理由跟marufuwa一模一样——“有很多绿树，感觉跟我们咖啡馆气场符合。” “躺平路”开始“卷”了起来。 2021年3月，海绵客厅在隔了个小区的丰登街开出。11月，专门售卖外版杂志的大兜商店和鲜花的大兜花园在海绵客厅隔壁开出。 而在marufuwa开业前一个月，塘萍路上又多了一家Oval Cafe，两位老板是杭州咖啡馆的老熟人，分别来自Origin和Vortex。 老板们互相也在串门。 在某个marufuwa的店休日，海绵客厅的老板Jaycco在店里看到了不馋，她抱着一台电脑吭哧吭哧地办公。他开口打招呼，并且把自己前几天买不到面包的事告诉了她。而Oval，也成为Nik跟Jaycoo会去喝一杯的地方。只有“新人”不馋比较迷糊：“我是真的开了面包店之后，才知道附近原来有这么多可爱的店的。” 杭州版的“巨富长”会是它吗？ 在上海，以巨鹿路、富民路、长乐路合成的“巨富长”，是美好生活方式小店的集中地。 谁会是杭州版的“巨富长”？ 在中山路之后，越来越多的小业主，似乎更青睐起了塘萍路、丰登街这一带。就连在孩儿巷已经站稳脚跟的慢熟面包店，也将于9月在这一带开出自己的二店。 虽然数量上还无法与中山路比肩，但是“躺平路”一带的咖啡面包店，更具有“巨富长”的气质：从装修设计到运营风格，有自己统一的审美。 专售外版杂志的大兜商店，宛如一个欧洲图书馆。叫大兜，是因为最早的logo是一只甲虫，叫做大兜虫。最近，店主也接到了大兜路街道的入驻邀约，希望他们“名副其实”地去开个二店。 海绵客厅的Jaycco说，物业和外卖员至今对他们的门头非常疑惑：怎么有人做这么小的？但是这种审美取向，也“狙击”到了特别一致的客群。 一个下午之内，走进海绵客厅或者Oval，你就能看到座位上放着marufuwa的袋子。而在大兜商店，也有人轻声细语讨论等下去哪家买面包。Nik从开业之初就比较一店跟二店的营业额，“戒坛寺巷店是周一到周五比较好，塘萍路店则一直都是周末好过工作日”。 同时，业主们也默契地维护着自己的气质。 海绵客厅的两位老板Jaycoo和Bean，在遛狗的时候突然“遛”到了现在这家店，“这个房子做咖啡，应该会很舒服吧？”海绵客厅的装修布局，把最好的陈列空间留给了咖啡杯和蜡烛。寻找落座的过程要稍微放慢速度，因为看起来贵贵的杯子——确实也是贵贵的。 咖啡馆+生活方式售卖的模式，让海绵客厅在杭州的咖啡馆里脱颖而出，一开出就吸引了很多来打卡的人。“因为我们不接受商拍，因此走了一些人，但同时也积累了一些老客人。” 不接受商拍的牌子，同样明晃晃地挂在大兜商店的门口。海绵客厅的老板还建立了一个“丰登美好生活”微信群，“未来想把这条街上的美好商户都可以加一个标签，花店、餐厅、书店、小吃……都可以，当然是得到我们认可的。” | 
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