秋风一吹，眼看着银杏叶黄了，银杏树上的果实也成熟了。不少人都盯上了银杏的果实——白果，因为听说白果能做药材，还能止咳降血压。

不过，杭州市第一人民医院的主管中药师江砚提醒，虽然白果是药材，但是你捡的银杏果实可不一定能做药材，随便乱吃，更会导致中毒。

白果，也就是银杏果，为银杏的干燥成熟种子，在中国应用于药食已有近600多年的历史。《本草纲目》记载白果“熟食温肺益气、定喘咳、缩小便、止白浊，生食降痰、消毒杀虫”。

但是，路边银杏树掉下的白果别乱捡，更别捡来生吃！

江砚介绍，银杏果的外种皮含有致敏物（刺激物），当果实落下时果肉破裂，如果用手直接接触，会引起过敏性皮炎。所以在捡拾和去除白果外皮时，建议佩戴手套。同时，银杏果中还含有少量的氰化物以及类似生物碱的毒物，各种毒素相互协同作用，如果误食了生的银杏果，很有可能会引起中毒，轻者表现为烦躁、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，严重者则会昏迷、抽搐、呼吸困难，甚至是死亡。此外，路边卫生状况难以保证，也大大增加了不安全系数。

想要安全食用白果，第一，正规购买，要充分煮熟，因为银杏果中能引起中毒的成分都很怕热，加热可除去很大一部分毒素；其次，建议食用过程中，将绿色的种皮和胚芽去除；第三，成人每日食用不宜超过15粒，而儿童应尽量避免食用。