长假第五天，这一期的“杭州逛吃地图”下半部分来了。 杭州今天入秋！按照我们老杭州的传统，放假是一定要找地方喝茶的。入秋以后的第一份下午茶到哪里吃？所以今天分享的是几个有颜有味的下午茶。 宋韵文化不是只有古意 还有时髦 杭州上城英迪格酒店·印ING 地址：水澄北路8号上城英迪格酒店一楼 宋韵大热，杭州有一家新开的酒店就将宋韵文化融入现代都市建筑中，成为南宋皇城区域独一无二的存在，这家酒店就是上城英迪格酒店。酒店地处玉皇山基金小镇，与栖云寺、白塔、八卦田等景区为邻。 由酒店设计界的翘楚HBA出品，上城英迪格酒店里有很多宋韵元素，进门的通道被称为“黄金大道”，出处是马可·波罗在临安被迷得眼花缭乱，回意大利后，称东方“遍地是黄金”。一楼大堂，前台旁边的装置呈现的是宋瓷之雅。 英迪格酒店标志性的ME SPACE，一向是住店客人最喜欢的打卡地之一，此地的设计灵感源于南宋时期的勾栏瓦舍，还专门做了一个秋千沙发，使得这个空间更丰满。 四大发明中有三大发明都是在宋朝完成的，与印ING餐厅相关的自然就是活字印刷术了，“喫茶”双人下午茶套餐就在这里进行。 没有采用五星级酒店里流行的传统英式三层塔，单层陈列更方便拍茶点的细节。虽然少了司康饼，但这套下午茶也包含了四款甜点和四款咸点，而且全部都是现点现做，口感令人惊喜。 甜点中最特别的是径山绿茶蛋糕，是以精心磨制的径山茶粉代替市面上常见的抹茶粉，不但茶香、茶味更浓郁，也是对杭州径山茶的一片小心思。 作为咸点党，我要重点推荐几款咸点，其中的帝王蟹肉团饼，做成一个精巧的三角包模样，里面除了帝王蟹肉，还有新鲜虾仁，再加上外面的鱼子酱，鲜美可以想像。 黄酒鹅肝慕斯的外表带有一定的欺骗性，以为这是一个甜口的泡芙上加了奶油，一入口，鹅肝的独特味道瞬间爆发出来，还带着酒香。 再看和牛手指三明治，我们都说这个手指有点粗，可对吃货来说，这么实诚的和牛肉，柔嫩多汁，好吃看得见，同时也要赞一句：“主厨真舍得。” 下午茶的饮料品种也很丰富，有乌龙、单枞、毛峰、白茶等四款茶，特浓、美式、卡布奇诺、拿铁等四款咖啡，以及两款咖啡特调和两款鸭屎香鲜果奶盖茶饮，再加上两款无酒精鸡尾酒，选择性非常大。 柿子还是柿子 茶点都变了 西子宾馆·漪园吧 地址：南山路37号 还记得西子湖畔的秋柿主题下午茶吗？西子宾馆里十几棵有故事的柿子树，树龄都在五六十年以上，又到了收获柿子的季节，漪园吧的秋柿主题双人下午茶也迎来了第二季。 依然是标准的英式三层形式，“这不会还是去年那套吧？” 这么想是有理由的，因为他们保留了去年最受欢迎的几款茶点，其中居然有司康饼！当然这是独一份口味的司康饼，蛋黄肉松味，其他地方吃不到。 第二款得以保留的是漪园火柿慕斯，尽管去年柿子蛋糕大流行，可我觉得这一款慕斯优雅细腻，还能始终如一地保持高颜值，确实经典。 新一季的秋柿下午茶增加了秋韵西湖三潭和双色天鹅湖，两款十分具象的茶点，好看得不要不要的。 咸点方面，几乎所有的高级下午茶都会用到鱼子酱和鹅肝，这里的新设计是CAVIAR鲟鱼子酱水果鹅肝球，制作精美。 法餐厅做英伦下午茶 有哪些小心机？ 新新饭店·孤云法餐厅 地址：北山街58号 只要天气好，新新饭店·孤云法餐厅的下午茶就成为很多女生的首选，百年老饭店的建筑、近在咫尺的西湖，都是永恒的话题。 这一季他们做的是经典英伦下午茶，一切都照老规矩来，司康饼都做出了应有的讲究：原味、蔓越莓风味，配芒果酱、覆盆子玫瑰酱，以及英式浓缩奶油。 为什么要强调“英式浓缩奶油”？因为司康饼是英式下午茶中的标配，传统的吃法是用司康饼搭配浓缩奶油和果酱，在英国最出名的浓缩奶油产地德文郡和康沃尔郡，都已经有好几百年的历史。所以有时觉得谁家的司康饼干巴巴的不好吃，除了可能不是新鲜出炉，没准还有没配好奶油和果酱的关系。 尽管说是英伦下午茶，不过茶点保持着法式的精细美貌。甜点中，最好吃的是香缇奶油桂花酒酿慕斯，带杭州元素的；英式伯爵红茶椰奶慕斯有点像红丝绒蛋糕，吃来茶香混着椰香，绵密细腻。 咸点里也有一款很有特色，卡露佳鱼子酱年轮山楂卷，将咸鲜的鱼子酱与酸酸的山楂卷搭配，口齿生津；炭烤时蔬黑椒牛肉三明治，别看它小，做法一点都不马虎，黑椒牛肉跟正餐的也没啥不同。 隐于西湖边的神秘山庄 还有宝藏美食 浙江西湖山庄 地址：北山街84号 在上一期的“周一上新”中已介绍了“北山街84号”，我觉得第一次去西湖山庄，可以从下午茶开始，因为白天去，能更好地欣赏它的景致。而且，东起玛瑙寺，西至杭州香格里拉饭店，北至葛岭山脊，南至北山街，占地面积约160亩，这是一个大花园啊。 这里的下午茶，采用传统英式三层塔形式，不过茶点是中西式结合，还用传统的中式小食代替了英式必备的司康饼。 喜欢他家的黄色盘子，在整体绿色的背景下，特别出片，尤其是抹茶树莓蛋糕小巧可爱，洋梨巧克力炖蛋演绎出新鲜的口感组合。 咸点中比较有趣的是黑醋鸭胸乒乓球，好像还是第一次在下午茶里吃到鸭胸肉；经典的帕尔马火腿蜜瓜，还加了薄薄的面包片，不习惯生吃火腿片的小伙伴，觉得面包片中和了火腿片的生腥味。 芋圆冰凉粉和小麻花都很讨喜，使得整套下午茶显得与众不同。 | 
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