韭菜，自古就有“春菜第一美食”的美称。春季韭菜茎叶最嫩，口感最好，是吃食韭菜的最佳季节。韭菜除了富含丰富的维生素和粗纤维，还具有护肝养肝、润肠通便等功效。

鸭血也叫血豆腐，富含优质蛋白质和铁元素，堪称“补铁圣品”，和韭菜一起炒营养翻倍。

所需食材：

韭菜、鸭血、少许辣椒。

制作方法：

1.韭菜切段备用；

2.鸭血改条备用；

3.沸水中加入适量盐和食用油，倒入鸭血焯水五分钟，捞出沥干；

4.锅中倒油，放入韭菜大火翻炒，加入少量盐炒出水分；

5.炒出香味后放入鸭血大火翻炒；

6.加入少许辣椒粒和白胡椒粉去除腥味，稍加翻炒即可。

注意事项：

1.韭菜能起到促进消化的作用，可能会对孕期女性以及胎儿造成一定的不良影响。

2.韭菜属于刺激性食物，如果自身患有口腔类疾病，容易导致病情加重的现象。