惊蛰，又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气。此时阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多，万物萌动，大自然有了新的活力。而惊蛰前后，气候比较干燥，容易使人口干舌燥、外感咳嗽。民间素以“惊蛰吃梨”来“清六腑之热，滋五脏之阴”，寓意着远离疾病。

甜滋滋的冰糖雪梨银耳汤做法简单，营养美味，对身体有很好的滋补功效，是春日里绝不会出错的暖胃美食。

所需食材：雪梨、银耳、红枣、冰糖。

制作方法：

1.干银耳提前泡发备用；

2.雪梨去皮后切小块，浸入水中备用；

3.银耳去蒂后撕小块备用；

4.锅中放入雪梨、银耳、红枣、冰糖；

5.加水至没过原料，小火炖煮2小时即可。

注意事项：

1.梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃；

2.梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食；

3.梨含糖量高，糖尿病者当慎；

4.梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。