食盐是生活中重要的调味品，被称为“百味之首”。其实多吃或少吃盐，都会对人体健康产生无形的威胁，所以在日常生活中该如何吃盐呢？

自古以来，中国人在吃盐和用盐方面，都有“独门技法”，从入菜调味到腊味保鲜再到美容养颜，都能见到盐的身影。生活中，我们在商店中最常见到的一类盐便是精盐，纯度较高、颗粒较为细小，适合烹饪、烘焙。还有一种颗粒大，不易结块，相对易储存的粗盐，用于腌制肉类特别合适。海盐的咸度比提纯后的精盐则更低，但富含丰富的矿物质，也非常适合于烹饪。

杭州市红十字会医院中药师沈军表示，小小的食盐不仅能令美食增味，让饮食丰富多彩，也是中药饮片炮制的重要辅料，可以改变饮片药性，增强滋补肝肾、滋阴降火、疗疝止痛等作用。

梁代名医陶弘景称“五味之中，唯盐不可缺”。人体有很多水分，约占70%左右，这些水里有着不同浓度的盐，它参与调节机体的水分均衡分布、酸碱平衡和血压正常，还保证体液的正常循环，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲，能增强神经肌肉兴奋性。

根据中医理论，盐还有强筋骨、软坚散结、清热凉血、解毒、防腐以及矫臭矫味等功效。如果缺盐，将引起肌肉痉挛、头痛、恶心、下痢、全身懒散等症状，情况严重的还会心脏衰竭而死亡。但“盐”多也有失，摄入食盐过多会引发高血压，高盐会抑制呼吸道细胞抗病能力，同时减少唾液分泌，使口腔溶菌酶减少，从而增加了细菌和病毒感染的机会，还会加剧哮喘、影响儿童发育，增加胃癌、直肠癌、心脑血管疾病等风险。

《中国居民膳食指南（2022）》中指出，减盐已经进入了“5G”时代，即每人每天摄入食盐不超过5克。想要减少盐的食用，建议使用限盐勺，采用辣椒、大蒜、柠檬、番茄等天然食材调味或用醋提咸味，菜肴烹饪结束时再放盐，能在保持同样咸度的情况下，减少用盐量。除此之外，挂面、白面包，果脯蜜饯；薯片、饼干甜点、早餐麦片；酱腌菜、罐头；豆腐干、腐乳；味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱等调味品这几类食物都是“藏盐大户”，不宜过多食用。